Точилка электрическая профессиональная для заточки ножей, 3-х уровневая, CC2100, Chef'sChoice

Современные быстро развивающиеся коммерческие кухни требуют эффективной, экономичной и безопасной системы обслуживания режущих инструментов. Модель 2100, сертифицированная NSF, является идеальным решением для быстрой заточки ножей в эффективном и экономичном режиме.

Передовая технология заточки позволяет абслютно не подготовленному человеку быстро и легко заточить до бритвенной остроты все профессиональные кухонные ножи с ровной и серрейторной режущей кромкой.

Трехступенчатая ножевая точилка Chef'sChoice® Commercial Diamond Hone® Model 2100 очень проста в использовании, с ее помощью вы сформируете на клинках ваших ножей превосходную, невероятно острую режущую кромку. Результат с Model 2100 превосходит итог использования любых других коммерческих точилок.

Model 2100 устраняет необходимость в дорогостоящих и неудобных услугах по натачиванию ножей. Уникальная геометрия кромок, созданная трехступенчатым запатентованным процессом заточки Model 2100 (EdgeSelect®), создает по вашему желанию микрозубчатую кромку с эффективным резом для волокнистых продуктов или гладко заполированной кромкой для нарезки и точного порционирования продуктов. Безопасный для качественных ножей, он никогда не мешает ножевому лезвию.

Точилка Model 2100 проста в использовании, устройство невероятно быстро (по крайней мере в два-три раза быстрее, чем другие коммерческие точилки) производит заточку ножей.

Устройство затачивает лезвия кухонных ножей по всей протяженности режущей кромки и работает с режущим инструментом любого размера. Для этого ей требуются считанные секунды. Встроенные прецизионные направляющие обеспечивают правильный угол заточки и нужное усилие приложения клинка к абразивам.

Неправильный угол подвода клинка к заточным абразивам исключен!

Кроме того, весь модуль заточки с абразивами и направляющими, можно быстро и легко снять для очистки и дезинфекции в раковине или в коммерческой посудомоечной машине.

Это важнейшая функция для современной коммерческой кухни, ориентированной на высокий уровень гигиены и безопасности.

Эта прочная высокопроизводительная точилка разработана специально для использования на коммерческих кухнях в больших ресторанах, отелях, заведениях общественного питания, клубах и продуктовых сетях. Model 2100 чрезвычайно экономически выгодна, за счет эффективности и скорости работы, а также за счет формирования передовой арочной режущей кромки на лезвиях, которая является более прочной и дольше сохраняющей остроту.

За счет чего продлевается срок службы качественных ножей. Режущая кромка Trizor-Plus ™: созданная с использованием трех этапов заточки, Trizor-Plus ™ Edge представляет собой аркообразную режущую кромку, которая отличается особой прочностью и остается острой до трех раз дольше, чем вгнутые или обычные прямые «V» -образные кромки.

Эта специальная кромка облегчает выполнение тяжелых работ и многочасовых монотонных заготовок, поскольку она сочетает в себе заполированный ультраострый край и торцевые микрограни. Режущая кромка Trizor-Plus ™ представляет собой идеально сведенную режущую грань с микропилой и поперечными микроканавками на подводах.

Микроканавки в сочетании с полированным скосом обеспечивают кромку, которая режется лучше, равномерно распределяя нагрузку при резе, следовательно, кромка дольше сохраняет остроту. Кромка Trizor-Plus ™ создается посредством заточки и хонингования на запатентованной трехступенчатой системе. Конические вращающиеся диски в этапах 1 и 2 оснащены 100-процентными алмазными абразивами. Конические вращающиеся гибкие диски, установленные на этапе 3 изготовлены из прочного абразивного материала.

Как это работает: на первом этапе выполняется заточка. Вращающиеся конусообразные диски, покрытые 100-процентными алмазными абразивами, удаляют старую режущую кромку и создают чрезвычайно мелкие «микроканавки» на лезвии с обеих сторон, формируя первый скос дугообразной кромки примерно под 40 градусов (общий угол схождения). Этап 2: еще более мелкие алмазные абразивы на конических дисках на втором этапе образуют второй скос дугообразной режущей кромки с одновременным нанесением еще более мелких микроканавок на втором скосе. Этап 3: стадия хонингования, в которой вращающиеся конусообразные гибкие диски из ультратонких абразивов полируют край, создавая третий скос и ультраострую режущую кромку без заусенцев.

На этапе хонингования сохраняются некоторые микроканавки, созданные на первой и второй ступенях, придающие кромке особенно острый, агрессивный рез. На всех трех этапах гибкие пружины надежно удерживают нож на точных направляющих, чем обеспечивают идеальный контроль угла заточки при каждом использовании точилки.

Алмазные абразивные заточные диски и финишные хонинговальные гибкие диски бережно расходуют материал клинка, удаляя только микроскопические количества металла при заточке.

Ножи с серрейторной заточкой: этап 3 также используется для заточки зубчатых ножей.

Ультратонкий гибкий диск выпрямляет замины зубцов серрейторной кромки и затачивает каждый зубец до состояния ультраострого «микроклинка».

Этот абразив работает деликатно, но эффективно, он увеличивает срок службы ножей с серрейторной режущей кромкой.

Преимущество EdgeSelect® заключается в том, что пользователь может настроить формируемую кромку, чтобы обеспечить оптимальную производительность в зависимости от типа используемых продуктов. Например, при резке волокнистых продуктов, таких как тыква, сквош или волокнистое мясо, пользователь может выбрать заточку на 1 этапе и сразу же на этапе 3 (только две из трех ступеней заточки), в этом случае режущая кромка будет иметь большее количество микроканавок и более ярко выраженная микропила кромки поможет аккуратно резать жесткие волокна.

Таже пользователь может затачивать нож на всех трех этапах, получая безупречно отполированную кромку на 3 этапе. Заточенный таким образом нож оптимален для выполнения деликатных задач, таких как нарезка филе рыбы или порционирование копченого лосося, где очень важен аккуратный рез. Такой нож режет очень аккуратно, уменьшает количество отходов и помогают создать привлекательную презентацию.

Модель 2100 спроектирована с учетом строгих стандартов США и европейских стандартов, и требований безопасности. Точилка была спроектирована и испытана в течение длительного срока с высокой загрузкой в условиях коммерческих кухонь.

Изделие оснащено надежным закрытым электродвигателем в стальном корпусе, рассчитанным на длительную непрерывную работу. Корпус точилки оснащен прочными резиновыми ножками для надежного удержания точилки на рабочей поверхности.

Устройство имеет небольшие размеры и идеально вписывается в габариты даже самой компактной и загруженной кухни. вписаться даже в самую переполненную кухню. Устройство доступно в версии электропитания 110 и 220 вольт.

Документы

Инструкция по эксплуатации