​Новая серия кухонных ножей Yaxell — Mon

В линейке японских кухонных ножей Yaxell пополнение — серия Mon.

Ножи идеальны не только внешне: рукоять и лезвие сбалансированы так, чтобы центр тяжести был близко к середине. Поэтому при нарезке нож дает нужное усилие, позволяет резать быстро и точно. Шеф-повара оценят техничность, а любители — удобство и то, как надежно нож лежит в руке.

Ножи Mon выкованы из цельного куска премиальной стали VG-10 по дамасской технике: когда стали с разным содержанием углерода накладывают друг на друга слоями. Получилось трехслойное лезвие, которое хорошо держит заточку, не крошится и не ломается. Твердость ножей — 61 единица по шкале Роквелла, что выше, чем у большинства кухонных ножей: они обычно не тверже 60.