Назначение нож киритсуке

Киритсуке – японский тип поварского ножа, используемый шеф-поварами. Он оснащается крупным клинком со значительной шириной полотна. Обух, преломляясь под тупым углом, образует с ровной режущей кромкой острый кончик, расположенный ниже осевой линии. Толщина полотна от обуха до подводов одинаково небольшая, что позволяет использовать киритсуке как слайсер.

Киритсуке представляет собой нечто среднее, между Yanagiba и Usuba. В классическом японском варианте китирсуке оснащается односторонней стамесочной заточкой. В европейской адаптации клинок затачивается симметрично с двух сторон полотна. Длина лезвия достигает 30 см. Рукоять ножа может быть как традиционного цилиндрического силуэта, так и плавно сужающейся от тыльника к крестовине.

Примеры товаров

Нож поварской Сантоку, 18 см, серия Riviera, ARCOS, Испания,
скидка 21%
Купить по коду: 145565 233100
Нож поварской Сантоку, 18 см, Riviera, ARCOS, Испания
9493 ₽

7499

Есть в наличии
Нож кухонный, поварской Kiritsuke, 20 см, серия Eclipse, ARCOS, Испания,
скидка 21%
Купить по коду: 153863 213500
Нож кухонный, поварской Kiritsuke, 20 см, Eclipse, ARCOS, Испания
17720 ₽

13999

Есть в наличии
Поварской кухонный нож Kiritsuke 19 см, серия Manhattan, ARCOS, Испания,
рекомендуемый
Купить по коду: 80084 161600
Поварской кухонный нож Kiritsuke 19 см, Manhattan, ARCOS, Испания

8990

Есть в наличии
Нож кухонный поварской Kiritsuke 19 см, серия Brooklyn, ARCOS, Испания,
скидка 20%
Купить по коду: 87751 191623
Нож кухонный поварской Kiritsuke 19 см, Brooklyn, ARCOS, Испания
13749 ₽

10999

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф XC133 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай,
Купить по коду: 129137 XC133
Нож поварской кухонный шеф XC133 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай

19620

Временно отсутствует
Нож поварской кухонный шеф XC116 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай,
Купить по коду: 129121 XC116
Нож поварской кухонный шеф XC116 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай

22780

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85790 YA37134
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

69990

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф XC106 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай,
Купить по коду: 129120 XC106
Нож поварской кухонный шеф XC106 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай

18530

Есть в наличии
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, серия Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия,
Купить по коду: 115708 38418-181
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия

15900

Временно отсутствует
Нож поварской кухонный шеф XC118 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай,
Купить по коду: 129123 XC118
Нож поварской кухонный шеф XC118 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай

22890

Есть в наличии
Нож кухонный Kiritsuke, 18 см, Black Damascus, HEIMCUT, Россия,
скидка 21%
Купить по коду: 152340 HC/HEXA-EW-KI-18
Нож кухонный Kiritsuke, 18 см, Black Damascus, HEIMCUT, Россия
16961 ₽

13399

Временно отсутствует
Нож поварской кухонный Киритсуке, 20,3 см, QSP KNIFE, Китай,
Купить по коду: 142223 QS-KK-004B
Нож поварской кухонный Киритсуке, 20,3 см, QSP KNIFE, Китай

19120

Есть в наличии
Нож поварской Сантоку, 18 см, серия Riviera Blanca, ARCOS, Испания,
скидка 21%
Купить по коду: 145566 233124W
Нож поварской Сантоку, 18 см, Riviera Blanca, ARCOS, Испания
9493 ₽

7499

Есть в наличии
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, серия Opera, ARCOS, Испания,
скидка 21%
Купить по коду: 95961 229900
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, Opera, ARCOS, Испания
9366 ₽

7399

Есть в наличии
Нож кухонный Kiritsuke, 15 см, Black Damascus, HEIMCUT, Россия,
скидка 21%
Купить по коду: 152342 HC/HEXA-EW-KI-16
Нож кухонный Kiritsuke, 15 см, Black Damascus, HEIMCUT, Россия
14176 ₽

11199

Есть в наличии
Нож кухонный Kiritsuke, 20 см, Octa Damascus, HEIMCUT, Россия,
скидка 22%
Купить по коду: 152322 HC/OCTA-KI-20
Нож кухонный Kiritsuke, 20 см, Octa Damascus, HEIMCUT, Россия
16665 ₽

12999

Есть в наличии
Нож кухонный Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия Zen, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 100233 YA35534
Нож кухонный Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, Zen, YAXELL, Япония

26590

Есть в наличии
Мы используем cookie-файлы на сайте. Продолжая, Вы даете на это согласие.
×
Корзина
<
Мы на связи, пишите!