Назначение ножницы для рыбы

Ножницы для рыбы – кухонный инструмент, предназначенный для удаления головы, плавников и хвоста рыбы, а также разрезания тушки малого и среднего размера на порционные куски. Для них характерно наличие крупных прочных лезвий с остро заточенными режущими кромками, расположенными друг к другу. Лезвия изготавливаются из качественной нержавеющей или порошковой стали и дополняются круглыми или цилиндрическими рукоятями, расположенными параллельно или под прямым углом к ним. Поверхность рукоятей оставляется металлической или оснащается накладками из полимерных или прорезиненных материалов.

Для увеличения степени приложения силы при нажатии ножницы для рыбы могут дополнительно оборудоваться пружинным механизмом. Благодаря ему инструмент работает по принципу секатора и легко справляется даже с самыми твердыми участками тушки. Размер ножниц подбирается под категорию продуктов, с которой им необходимо будет работать.