Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Набор кухонных ножей, 7 штук, на магнитной подставке ComposeEat (Vintage Grey), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148424 YA3790416
Набор кухонных ножей, 7 штук, на магнитной подставке ComposeEat (Vintage Grey), GOU 161, YAXELL, Япония

407820

Есть в наличии
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144309 YA/SGOU-152225-1
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

267550

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85790 YA37134
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

69990

Есть в наличии
Нож кухонный для чистки овощей 8 см, Petty, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25089 YA37003
Нож кухонный для чистки овощей 8 см, Petty, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

10490

Временно отсутствует
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 98611 YA/Ypsilon
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, Ypsilon, YAXELL, Япония

238965

Есть в наличии
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144311 YA/Yps-152223
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, Ypsilon, YAXELL, Япония

337605

Есть в наличии
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144312 YA/Yps-152225
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, Ypsilon, YAXELL, Япония

336560

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74087 YA37201
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

88990

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, Gyuto, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85786 YA37110
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, Gyuto, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

29990

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85794 YA37001G
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

19990

Временно отсутствует
Нож кухонный для тонкой нарезки 15 см, Petty, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 60889 YA37116
Нож кухонный для тонкой нарезки 15 см, Petty, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

49990

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож 25,5 см, Gyuto, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25101 YA37010
Профессиональный поварской кухонный нож 25,5 см, Gyuto, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

24790

Временно отсутствует
Мы используем cookie-файлы на сайте. Продолжая, Вы даете на это согласие.
×
Корзина
<