Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см, Sujihiki, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25100 YA37009
Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см, Sujihiki, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

22990

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, Gyuto, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85786 YA37110
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, Gyuto, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

29990

Временно отсутствует
Нож кухонный обвалочный 15 см, Boning, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25094 YA37006
Нож кухонный обвалочный 15 см, Boning, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

14290

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85794 YA37001G
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

19990

Временно отсутствует
Набор ножей 4 шт. с магнитной подставкой для ножей, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 52970 YA37001-004
Набор ножей 4 шт. с магнитной подставкой для ножей, GOU, YAXELL, Япония

65527

Временно отсутствует
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 73368 YA37108
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

67990

Есть в наличии
Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (венге), серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148507 YA3752017Y
Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (венге), Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

337545

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25098 YA37000
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

19990

Временно отсутствует
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144308 YA/SGOU-152223-2
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

268595

Есть в наличии
Набор из 2-х кухонных ножей с точилкой, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85788 YA37100-003
Набор из 2-х кухонных ножей с точилкой, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

41990

Временно отсутствует
Набор ножей 3 предмета, (2 ножа и точилка), серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 38570 YA37001-003
Набор ножей 3 предмета, (2 ножа и точилка), GOU, YAXELL, Япония

30723

Временно отсутствует
Нож кухонный универсальный 12 см, Petty, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25091 YA37002
Нож кухонный универсальный 12 см, Petty, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

11990

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74087 YA37201
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

88990

Есть в наличии
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (коричневая), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148421 YA3752033
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (коричневая), GOU 161, YAXELL, Япония

295435

Есть в наличии
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (венге), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148418 YA3752017
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (венге), GOU 161, YAXELL, Япония

295435

Временно отсутствует
Мы используем cookie-файлы на сайте. Продолжая, Вы даете на это согласие.
×
Корзина