Тип профиля клинка sheepsfoot blade

Sheepsfoot blade – тип профиля клинка с ровной кромкой и резко спускающимся к ней по дуге обухом. По форме он представляет собой обратное tanto и напоминает силуэт овечьего копыта. Подобная геометрия характеризуется наличием кончика, расположенного по линии кромки, что делает нож более безопасным в применении. Кроме того, сильно изогнутая линия обуха, по длине превышающая режущую кромку, увеличивает сопротивление давлению на обух и дает возможность нарезать продукты движением сверху вниз.

Клинками sheepsfoot blade оснащаются кухонные ножи сантоку, а также инструменты спасателей – подобная геометрия позволяет разрезать ремень безопасности автомобиля без вероятности случайного травмирования. Некоторые ножевые бренды, среди которых Spyderco, Benchmade, Olamic Cutlery, используют этот тип профиля в производстве кастомных моделей фолдеров.