Нож переточен на слишком острый угол

Смотрите вторую часть теста!

Здесь мы попробовали исправить кромку ножа, которая при прошлом тестировании стала заметно крошиться при работе с твердой древесиной, путем переточки ножа "в линзу" на 30°