Набор из 5-ти ножей и ножницы в подставке с заточкой, серия Now S, 54532-007, ZWILLING J.A. HENCKELS

В мире современной кулинарии существует масса разновидностей кухонных ножей. Среди них есть и универсальные, и узконаправленные модели. Но существует несколько вариантов, считающихся классическими и традиционно использующихся в приготовлении любых блюд. К таким относятся шеф-нож, универсальный, разделочный и овощной. Именно они и входят в большинство наборов кухонных ножей, разработанных всемирно известным брендом из Золингена Zwilling J. A. Henckels.

Клинки ножей изготавливаются из уникальной стали, состав которой компания держит в секрете и совершенствует вот уже два с половиной столетия. Она обеспечивает клинкам невероятную прочность, упругость и износостойкость. Идеально ровная поверхность лезвия многих моделей выравнивается с помощью лазера. В результате нож приобретает превосходное скольжение и минимальное сопротивление даже при работе со сложными волокнистыми материалами. Большинство наборов кухонных ножей Zwilling J. A. Henckels оснащается специальными подставками, заслуживающими особого внимания. В некоторых из них для каждой модели предусмотрено отдельное место, которое обозначается соответствующим схематическим изображением, и в отсеках, ориентированных на размещение ножей с ровной режущей кромкой, располагаются точильные керамические бруски, которые выравнивают лезвие каждый раз, когда вы извлекаете нож из подставки и вставляете его обратно.

Свою историю компания ZWILLING ведет с далекого 1731 года. Тогда, воодушевленный новыми знаниями о производстве ножей, Питер Хенкельс зарегистрировал логотип своей компании — двух близнецов. В Гильдии Ножовщиков его приняли радушно и с большим интересом относились к идеям Питера. Вскоре молва о талантливом мастере преодолела границы родного Золингена, и популярность ножей стала расти.

Свою историю компания ZWILLING ведет с далекого 1731 года. Тогда, воодушевленный новыми знаниями о производстве ножей, Питер Хенкельс зарегистрировал логотип своей компании — двух близнецов. В Гильдии Ножовщиков его приняли радушно и с большим интересом относились к идеям Питера. Вскоре молва о талантливом мастере преодолела границы родного Золингена, и популярность ножей стала расти.

Последующее развитие было достаточно долгим и планомерным — большой упор делался на изучение вопроса. Так, первый офис за пределами Золингена — в Берлине — был открыт только в 1810 году. Впервые поучаствовать в международной выставке бренду ZWILLING удалось в 1851 году в Лондоне — тогда компания получила медаль. Далее Париж, Нью-Йорк, Чикаго. И везде призовые места. ZWILLING обзавелся мировым признанием.

Производитель взял курс на расширение ассортимента, но продолжал развивать ножевое направление. Стали продаваться универсальные ножницы, посуда, маникюрные наборы и т. д. В 1939 году компания запатентовала новую технологию — FRIODUR. Холодная закалка вывела ZWILLING в мировые лидеры. Активно велась разработка кухонных ножей и других принадлежностей для профессиональных поваров. Они и сегодня пользуются популярность в ресторанных кухнях.

На протяжении долгих десятилетий бренд ZWILLING остается верным собственным традициям и тесно сотрудничает с другими производителями. Сегодня это крупная сеть компаний, которая продолжает расширяться и захватывать новые рынки. По официальным данным продукция ZWILLING продается в 100 мировых странах, и эта цифра будет расти. Представительство в России было открыто в 2010 году, но уже сейчас можно говорить о больших успехах.