Нож кухонный для хлеба 23 см, серия Global Sai, SAI-05, GLOBAL

В серию Global Sai входят уникальные ножи. Они изготовлены из перекованных между собой трех слоев стали Cromova 18. Каждый клинок здесь вручную отполирован мастерами до зеркального блеска и наточен под углом в двенадцать с половиной градусов. Небольшое отступление от традиционных для Global пятнадцати градусов не сказалось на остроте режущей кромки, но увеличило показатели прочности полотна клинка. Традиционная полая рукоять оснащена эргономичным упором для большого пальца, представляющим собой углубление в зоне больстера. Из большого числа рельефных вмятинок здесь были оставлены лишь семь. Они символизируют семь канонических добродетели самурая.

Ножи Global Sai – элитное подразделение продукции японского бренда Global. Входящие сюда изделия подобно самураям имеют массу достоинств. Стильный дизайн, незабываемый силуэт и непревзойденные режущие качества – все это отражает подлинную суть мастерства, оттаиваемого десятилетиями. Производство ножей Global началось в 1985 году с идеи создать более практичную и долговечную модель. С этой целью дизайнеры и мастера компании начали разработку внешнего вида будущего изделия, а также материала для его производства. В результате было принято решение использовать цельнометаллическую конструкцию, соединенную с помощью тонкого сварочного шва и предусматривающую полую рукоять. В качестве металла для работы была взята антикоррозионная сталь с добавлением молибдена и ванадия, которая на тот момент превосходила прочие составы по показателям устойчивости к воздействию влаги и пищевых соков. Впоследствии эти тенденции в полной мере оправдали себя. Ножи Global Sai – совершенство, созданное мастерами специально для вас.

Японский бренд Global по всему миру славится удивительным качеством, остротой и прочностью своих ножей. Он уже много лет принадлежит одной семье и сохраняет традиционный уклад работы.

Первоклассное качество, эргономичный силуэт и долгий срок службы

История Global началась в пятидесятые годы прошлого столетия. Небольшое в то время производство начало выпускать ножи с полой ручкой. Через десять лет мастера компании решили испробовать новую разновидность стали с использованием молибдена и ванадия. В результате ими были получены модели, превосходящие прочих по остроте и устойчивости к воздействию коррозии. Впоследствие над дизайном изделий Global поработал известный японский промышленный дизайнер Комино Ямаду.

Сегодня ножи Global легко узнать по черным вмятинкам на рукояти, визуально цельнолитой конструкции и стальному цвету. В их производстве используется твердый сплав. Клинки здесь довольно тонкие и имеют нехарактерную для западных аналогов заточку под углом в пятнадцать градусов. Нож состоит из отдельного клинка и рукояти, изготовленной из двух прочно приваренных друг к другу половин. Полая центральная часть рукояти заполняется мелким песком для придания баланса.

Многие известные повара по всему миру используют в своей работе ножи Global. В ассортименте компании присутствуют как универсальные модели, так и узконаправленные: ножи для томатов, для крабов, для хлеба, для сыра и так далее.