Клинок серии Tojiro ZEN идеально соответствует традиционным стандартам Востока, но при этом заточен под европейского кулинара.
Лезвие состоит из трёх слоёв, где центральная часть традиционно выполнена из стали VG-10, которая завоевала доверие профессионалов непревзойдённой прочностью и надёжностью. Уровень закалки – 61 HRC. Особая заточка в пять этапов – фирменная визитная карточка компании Тоджиро. Благодаря такому процессу, лезвие настолько острое, что процесс резки превращается в удовольствие.
Рукоять съёмная, заменяемая.
Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине!
В продаже ножи только со светлыми ручками!
| вес (г) | 110 |
| вид упаковки | фирменная |
| длина клинка (мм) | 70 |
| длина ножа (мм) | 195 |
| длина рукояти (мм) | 125 |
| количество слоев стали | 3 |
| материал клинка | сталь VG-10 в обкладках из дамаска |
| материал рукояти | дерево стабилизированное |
| назначение | нож овощной |
| предметов в наборе (штук) | 1 |
| рекомендации по уходу | ручная мойка |
| семейство | TJ Zen |
| страна бренда | Япония |
| страна изготовитель | Япония |
| твердость по шкале Роквелла (HRC) | 61 |
| тип заточки | двусторонняя симметричная |
| тип монтажа рукояти | hidden tang (всадной глухой) |
| тип обработки клинка | satin finish |
| толщина обуха (мм) | 1.8 |
| угол заточки (градусы) | 15 |
| цвет рукояти | бежевый |
| ширина лезвия (мм) | 24 |