YAXELL (Япония)

Потрясающее японское качество, высокая твердость и износостойкость режущей кромки, функциональность и долговечность — главные характеристики профессиональных поварских ножей Yaxell из страны восходящего солнца

Японские режущие инструменты, в особенности кухонные, можно уверенно отнести к мировым лидерам производства. Поварские изделия страны восходящего солнца всегда выполнены безупречно качественно. Японские компании свято чтут и хранят традиции средневековых мастеров-оружейников, ковавших знаменитые боевые мечи, а позже переквалифицировавшихся на изготовление «мирных» клинков для поваров.

Одно из лидирующих мест среди японских ножевых производителей занимает фирма Yaxell. Славное ножевое предприятие было образовано в городе Секи (японском ножевом центре) в 1932 году. Расположение предприятия в историческом клинковом центре Японии и тщательный подбор мастеров сыграли важную роль в становлении компании Yaxell и обретении ею собственного стиля. За прошедшие годы японская компания Yaxell создала немало острых шедевров, которые признали и рекомендовали к использованию именитые шеф-повара во всем мире.

В настоящее время кухонные ножи Yaxell выпускаются в нескольких сериях. Все эти ножи японские Yaxell оснащены клинками, изготовленными по дамасской технологии. Для основы такого лезвия (центрального слоя) используется твердая сталь SG-2 или VG-10, которую укрывают с обеих сторон чередующимися слоями твердой и мягкой нержавеющей стали. В результате ножи «Яксель» получают прочные, упругие и износостойкие клинки с очень твердой режущей кромкой (твердость достигает 60-61 единицы по шкале Роквелла, у определенных серий ножей Yaxell это значение может равняться 63-64 единицам).

Начальной серией острых режущих инструментов для поваров у данной компании является линейка ножей Yaxell Zen. В нее вошли изделия с клинками из 37-ми слоев стали. Профессиональной, солидной серией являются ножи Yaxell Ran. В линейке ножей от Yaxell, серии Ran, производитель представил модели с лезвиями из 69 слоев стали. По мнению экспертов и критиков, именно Yaxell Ran – это настоящие «золотые» ножи, имеющие очень высокий показатель цена/качество.

К премьер-линейке поварских ножей Yaxell относится серия GOU (с клинками из 101 слоя стали) и серия Super GOU (в ней представлены ножи Yaxell с лезвиями из 161 слоя стали).

Эффектные и эргономичные рукояти ножей компании «Яксель» изготавливают из прочной и гигиеничной микарты (в черном и бордовом цветовых решениях). Кроме ножей японская компания еще выпускает практичные устройства для затачивания лезвий.

Купить качественные японские ножи для поваров можно в специализированном магазине MesserMeister. Мы работаем для вас ежедневно!

Новости

×

Корзина