Назначение нож обвалочный
Нож забеловочный – нож, относящийся к категории
шкуросъемных. Он предназначен для отделения шкуры домашнего скота от сухожилий и
мышечной массы. В эту категорию входят дисковые и клинковые инструменты. Дисковый забеловочный нож оборудован лезвием в виде диска,
внешний край которого оснащен прямой или зазубренной режущей кромкой. Оно
крепится к рукояти и иногда дополнен пневматическим двигателем. Клинковый забеловочный нож имеет длинное лезвие,
сужающееся к середине и плавно расширяющееся к кончику. Оно характеризуется
средней толщиной полотна и ярко выраженным нижним упором для ладони. К рукояти
клинок крепится всадным способом. Благодаря особой геометрии такой нож отлично
управляется и дает возможность быстро и продуктивно отделить шкуру с минимальным
количеством посторонних включений.
