Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Нож кухонный универсальный 12 см, «Petty», дамасская сталь, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74088 YA37202
Нож кухонный универсальный 12 см, «Petty», дамасская сталь, Ypsilon, YAXELL, Япония

55990

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85792 YA37034
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

33790

Временно отсутствует
Нож для чистки 10 см, серия GOU 161, дамасская сталь, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 139646 YA37135
Нож для чистки 10 см, GOU 161, дамасская сталь, YAXELL, Япония

30990

Есть в наличии
Набор из 3-х кухонных ножей «поварская тройка», серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 98611 YA/Ypsilon
Набор из 3-х кухонных ножей «поварская тройка», Ypsilon, YAXELL, Япония

212969

Есть в наличии
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95828 YA/GOU-KS002LSOB
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU, YAXELL, Япония

135380

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, «Gyuto», дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 47390 YA37100
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, «Gyuto», дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

62790

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, «Santoku», дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25092 YA37012
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, «Santoku», дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

18704

Временно отсутствует
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95809 YA/SGOU-KS004SOBL
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

275715

Временно отсутствует
Нож кухонный для тонкой нарезки 18 см, «Sujihiki», дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 60888 YA37107
Нож кухонный для тонкой нарезки 18 см, «Sujihiki», дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

33990

Временно отсутствует
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95816 YA/SGOU-KS002LSOB
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

163780

Временно отсутствует
Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см, «Sujihiki», дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25100 YA37009
Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см, «Sujihiki», дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

34990

Временно отсутствует
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95811 YA/SGOU-KS009SOBL
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

275715

Временно отсутствует
Нож складной Shinra Maxima Shinari, 9,3 см, MCUSTA, Япония,
новинка
Купить по коду: 146854 MC-0202G
Нож складной Shinra Maxima Shinari, 9,3 см, MCUSTA, Япония

54890

Есть в наличии
Нож кухонный для чистки овощей 8 см, «Petty», дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25089 YA37003
Нож кухонный для чистки овощей 8 см, «Petty», дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

15990

Временно отсутствует
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95824 YA/GOU-KS009SOB
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, GOU, YAXELL, Япония

218250

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, «Santoku», дамасская сталь, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74087 YA37201
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, «Santoku», дамасская сталь, Ypsilon, YAXELL, Япония

81790

Есть в наличии
Нож кухонный обвалочный 15 см, «Boning», дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25094 YA37006
Нож кухонный обвалочный 15 см, «Boning», дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

21589

Временно отсутствует
Набор кухонных ножей (нож универсальный 12 см и точилка), серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 38571 YA37002-002
Набор кухонных ножей (нож универсальный 12 см и точилка), GOU, YAXELL, Япония

11242

Временно отсутствует
×
Корзина