Модели, входящие в серию Kiku оснащены складным механизмом и могут легко использоваться как в повседневной жизни, так и в походных условиях. Клинки ножей коллекции имеют оригинальную геометрию tanto со сглаженными углами. Некоторые из них оснащены длинным углублением на обухе, образующим своеобразное приподнятое фальшлезвие. Варианты последнего поколения имеют широкое короткое лезвие с подпальцевым отверстием и рельефным участком на обухе. Материалом в производстве послужила сталь марок Carpenter CTS-XHP, отличающаяся хорошей вязкостью и прочностью, VG-10 с непревзойденно острой кромкой и AUS-8, превосходно сочетающей в себе устойчивость к коррозии с режущими характеристиками.
Ножи SOG коллекции Kiku созданы мастерами бренда в соавторстве со знаменитым японским ножеделом Kiku Matsuda. Он — потомственный мастер производства ножей, ведущий свой род от воинов самураев. Изготовленные им модели отличаются оригинальной геометрией, особенным форматом заточки и непревзойденной прочностью и долговечностью.
Рукояти ножей серии Kiku изготавливаются из особой разновидность микарты, в основе которой лежит льняная ткань, пропитанная эпоксидными смолами. Пластины из нее приобретают уникальную текстуру и отличаются высокими эксплуатационными характеристиками. Они прикрепляются к стальным плашкам с помощью двух винтов. Их рельефные края увеличивают степень надежности хвата, а оставленный непокрытым тыльник оснащен отверстием под темляк и может использоваться в качестве стеклобоя. Складной механизм ножей серии может быть оборудован замками liner lock, plunger lock или XR.