Назначение нож поварской
Нож поварской – большая группа кухонных инструментов,
используемых для приготовления блюд. Сюда входят как мультизадачные модели –
шеф-ножи, универсальные, слайсеры и так далее, так и более узконаправленные
варианты – филейные, обвалочные, кондитерские, ножи для рыбы и прочие. В поварских ножах высоко ценится сочетание комфорта и
эффективности. Для производства их клинков используются разные марки стали, по
качественным характеристикам подходящих под назначение инструмента. Рукояти
ножей вырезаются из древесины, отливаются из полимерных материалов или
изготавливаются из металла. Чаще всего они имеют эргономичный силуэт, оснащаются
удобными подпальцевыми упорами и составляют с клинком идеальный баланс.
