Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA/SUPER GOU-1
код 98619
Есть в наличии
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, GOU 161, YAXELL
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
YA/Yps-152223
код 144311
Есть в наличии
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, Ypsilon, YAXELL
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA37101
код 47391
Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL
Поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
YA37200
код 74086
Есть в наличии
Поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
YA37001
код 25096
Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, Gou, YAXELL
Нож кухонный для чистки 8 см, Petty, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA37103
код 73366
Временно отсутствует
Нож кухонный для чистки 8 см, Petty, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
YA37034
код 85792
Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, Gou, YAXELL
Нож кухонный для чистки овощей 8 см, Petty, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
YA37003
код 25089
Временно отсутствует
Нож кухонный для чистки овощей 8 см, Petty, дамасская сталь, Gou, YAXELL
Нож кухонный для тонкой нарезки 18 см, Sujihiki, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA37107
код 60888
Временно отсутствует
Нож кухонный для тонкой нарезки 18 см, Sujihiki, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония,
MC-0145G
код 146856
Временно отсутствует
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA/SGOU-152223-2
код 144308
Есть в наличии
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
YA37008
код 25099
Временно отсутствует
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, Gou, YAXELL
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония,
MC-0146G
код 146857
Есть в наличии
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA
Набор ножей 4 шт. с магнитной подставкой для ножей, серия GOU, YAXELL, Япония,
YA37001-004
код 52970
Временно отсутствует
Набор ножей 4 шт. с магнитной подставкой для ножей, GOU, YAXELL
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA37134
код 85790
Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL
Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см, Sujihiki, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
YA37009
код 25100
Временно отсутствует
Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см, Sujihiki, дамасская сталь, Gou, YAXELL
Мы используем cookie-файлы на сайте. Продолжая, Вы даете на это согласие.