Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (коричневая), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA3752033
код 148421
Есть в наличии
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (коричневая), GOU 161, YAXELL
Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (белая), серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
YA3752032Y
код 148508
Есть в наличии
Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (белая), Ypsilon (193 слоя), YAXELL
Набор ножей 3 предмета, (2 ножа и точилка), серия GOU, YAXELL, Япония,
YA37001-003
код 38570
Временно отсутствует
Набор ножей 3 предмета, (2 ножа и точилка), GOU, YAXELL
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
YA/Ypsilon
код 98611
Есть в наличии
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, Ypsilon, YAXELL
Поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
YA37200
код 74086
Есть в наличии
Поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA/SGOU-152225-1
код 144309
Есть в наличии
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL
Нож складной Shinra Mixture Ripple, 7,2 см, MCUSTA, Япония,
MC-0141G
код 146855
Есть в наличии
Нож складной Shinra Mixture Ripple, 7,2 см, MCUSTA
Нож кухонный обвалочный 15 см, Boning, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
YA37006
код 25094
Временно отсутствует
Нож кухонный обвалочный 15 см, Boning, дамасская сталь, Gou, YAXELL
Нож складной Shinra Maxima Shinari, 9,3 см, MCUSTA, Япония,
MC-0202G
код 146854
Есть в наличии
Нож складной Shinra Maxima Shinari, 9,3 см, MCUSTA
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, Gyuto, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA37110
код 85786
Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, Gyuto, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL
Нож кухонный для тонкой нарезки 25 см, Sujihiki, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA37109
код 85785
Временно отсутствует
Нож кухонный для тонкой нарезки 25 см, Sujihiki, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
YA37001G
код 85794
Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, Gou, YAXELL
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
YA37034
код 85792
Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, Gou, YAXELL
Мы используем cookie-файлы на сайте. Продолжая, Вы даете на это согласие.