Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Набор из 8-ми кухонных ножей на магнитном держателе из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95814 YA/SGOU-KS010SOB
Набор из 8-ми кухонных ножей на магнитном держателе из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

272420

Временно отсутствует
Набор кухонных ножей, 7 штук, на магнитной подставке ComposeEat (Vintage Grey), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148424 YA3790416
Набор кухонных ножей, 7 штук, на магнитной подставке ComposeEat (Vintage Grey), GOU 161, YAXELL, Япония

407820

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 47390 YA37100
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

67990

Есть в наличии
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95819 YA/GOU-KS003SOBL
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU, YAXELL, Япония

160500

Временно отсутствует
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144311 YA/Yps-152223
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, Ypsilon, YAXELL, Япония

336750

Временно отсутствует
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25099 YA37008
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

31990

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, Gyuto, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85786 YA37110
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, Gyuto, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

46790

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25096 YA37001
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

30990

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85790 YA37134
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

69990

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25098 YA37000
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

31990

Временно отсутствует
Нож для чистки 10 см, серия GOU 161, дамасская сталь, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 139646 YA37135
Нож для чистки 10 см, GOU 161, дамасская сталь, YAXELL, Япония

33990

Есть в наличии
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144301 YA/SGOU-150423
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

405120

Есть в наличии
Нож кухонный для тонкой нарезки 15 см, Petty, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 60889 YA37116
Нож кухонный для тонкой нарезки 15 см, Petty, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

49990

Есть в наличии
Нож складной Shinra Mixture Ripple, 7,2 см, MCUSTA, Япония,
Купить по коду: 146855 MC-0141G
Нож складной Shinra Mixture Ripple, 7,2 см, MCUSTA, Япония

38200

Есть в наличии
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144302 YA/SGOU-150425
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

403820

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 47391 YA37101
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

66890

Есть в наличии
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (коричневая), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148421 YA3752033
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (коричневая), GOU 161, YAXELL, Япония

295440

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85794 YA37001G
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

31990

Временно отсутствует
×
Корзина
<