Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Нож кухонный для чистки овощей 8 см, Petty, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25089 YA37003
Нож кухонный для чистки овощей 8 см, Petty, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

10490

Временно отсутствует
Нож кухонный универсальный 12 см, Petty, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25091 YA37002
Нож кухонный универсальный 12 см, Petty, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

11990

Временно отсутствует
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95809 YA/SGOU-KS004SOBL
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

275710

Временно отсутствует
Набор кухонных ножей, 7 штук, на магнитной подставке ComposeEat (Vintage Grey), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148424 YA3790416
Набор кухонных ножей, 7 штук, на магнитной подставке ComposeEat (Vintage Grey), GOU 161, YAXELL, Япония

407820

Есть в наличии
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95819 YA/GOU-KS003SOBL
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU, YAXELL, Япония

160495

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74280 YA37112
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, Santoku, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

17990

Временно отсутствует
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95815 YA/SGOU-KS002LSOBL
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

164640

Временно отсутствует
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144311 YA/Yps-152223
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, Ypsilon, YAXELL, Япония

337610

Есть в наличии
Набор кухонных ножей (нож универсальный 12 см и точилка), серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 38571 YA37002-002
Набор кухонных ножей (нож универсальный 12 см и точилка), GOU, YAXELL, Япония

13360

Временно отсутствует
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (венге), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148418 YA3752017
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (венге), GOU 161, YAXELL, Япония

295440

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож 25,5 см, Gyuto, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25101 YA37010
Профессиональный поварской кухонный нож 25,5 см, Gyuto, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

24790

Временно отсутствует
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25099 YA37008
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

19990

Временно отсутствует
Набор из 6-ти кухонных ножей на магнитном держателе из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95805 YA/SGOU-KS001SON
Набор из 6-ти кухонных ножей на магнитном держателе из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

190840

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 100230 YA37234
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

91990

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74087 YA37201
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

88990

Есть в наличии
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95811 YA/SGOU-KS009SOBL
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

275710

Временно отсутствует
Набор из 2-х кухонных ножей с точилкой, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85788 YA37100-003
Набор из 2-х кухонных ножей с точилкой, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

41990

Временно отсутствует
Нож для чистки 10 см, серия GOU 161, дамасская сталь, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 139646 YA37135
Нож для чистки 10 см, GOU 161, дамасская сталь, YAXELL, Япония

33990

Есть в наличии
×
Корзина
<