Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония,
Купить по коду: 146856 MC-0145G
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония

43660

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 47391 YA37101
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

66890

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25098 YA37000
Профессиональный поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

31990

Временно отсутствует
Поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74086 YA37200
Поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

89990

Есть в наличии
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144311 YA/Yps-152223
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, Ypsilon, YAXELL, Япония

337610

Есть в наличии
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония,
Купить по коду: 146857 MC-0146G
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония

41170

Временно отсутствует
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25099 YA37008
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

31990

Временно отсутствует
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95808 YA/SGOU-KS003SOB
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

192921

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 73365 YA37101G
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

38390

Временно отсутствует
Набор из 6-ти кухонных ножей на магнитном держателе из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95806 YA/SGOU-KS001SOB
Набор из 6-ти кухонных ножей на магнитном держателе из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

190840

Временно отсутствует
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144306 YA/SGOU-150925
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

404830

Временно отсутствует
Нож кухонный для тонкой нарезки 18 см, Sujihiki, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25097 YA37007
Нож кухонный для тонкой нарезки 18 см, Sujihiki, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

26990

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74087 YA37201
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

88990

Есть в наличии
Набор из 2-х кухонных ножей с точилкой, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85788 YA37100-003
Набор из 2-х кухонных ножей с точилкой, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

65290

Временно отсутствует
Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (белая), серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148508 YA3752032Y
Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (белая), Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

337550

Есть в наличии
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 98617 YA/GOU-1
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, GOU, YAXELL, Япония

73970

Временно отсутствует
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95828 YA/GOU-KS002LSOB
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU, YAXELL, Япония

135380

Временно отсутствует
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 98620 YA/SUPER GOU-2
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, GOU 161, YAXELL, Япония

93680

Временно отсутствует
×
Корзина
<