Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см, Sujihiki, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25100 YA37009
Нож кухонный для тонкой нарезки 25,5 см, Sujihiki, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

22990

Временно отсутствует
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144308 YA/SGOU-152223-2
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

268600

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25096 YA37001
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

19096

Временно отсутствует
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144299 YA/SGOU-150323
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

335040

Есть в наличии
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония,
Купить по коду: 146856 MC-0145G
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония

43660

Есть в наличии
Набор кухонных ножей, 7 штук, на магнитной подставке ComposeEat (Vintage Brown), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 148423 YA3790415
Набор кухонных ножей, 7 штук, на магнитной подставке ComposeEat (Vintage Brown), GOU 161, YAXELL, Япония

407820

Есть в наличии
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25099 YA37008
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

19990

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 100230 YA37234
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

91990

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85792 YA37034
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

21560

Временно отсутствует
Поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74086 YA37200
Поварской кухонный нож 20 см, Gyuto, дамасская сталь, Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония

89990

Есть в наличии
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144306 YA/SGOU-150925
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

404830

Есть в наличии
Мы используем cookie-файлы на сайте. Продолжая, Вы даете на это согласие.
×
Корзина