Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (белая), серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
YA3752032Y
код 148508
Есть в наличии
Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (белая), Ypsilon (193 слоя), YAXELL
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (белая), серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA3752032
код 148420
Есть в наличии
Набор кухонных ножей, 5 штук, на магнитной подставке ComposeEat (белая), GOU 161, YAXELL
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA37134
код 85790
Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, Kiritsuke 20 см, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL
Нож складной Shinra Maxima Shinari, 9,3 см, MCUSTA, Япония,
MC-0202G
код 146854
Есть в наличии
Нож складной Shinra Maxima Shinari, 9,3 см, MCUSTA
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA37112
код 74280
Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, Santoku, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA37108
код 73368
Есть в наличии
Нож кухонный для хлеба 23 см, Pankiri, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL
Нож кухонный универсальный 12 см, Petty, дамасская сталь, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
YA37202
код 74088
Есть в наличии
Нож кухонный универсальный 12 см, Petty, дамасская сталь, Ypsilon, YAXELL
Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (венге), серия Ypsilon (193 слоя), YAXELL, Япония,
YA3752017Y
код 148507
Временно отсутствует
Набор кухонных ножей, 4 штуки, на магнитной подставке ComposeEat (венге), Ypsilon (193 слоя), YAXELL
Набор из 2-х кухонных ножей с точилкой, дамасская сталь, серия GOU, YAXELL, Япония,
YA37000-003
код 85791
Временно отсутствует
Набор из 2-х кухонных ножей с точилкой, дамасская сталь, GOU, YAXELL
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA/SGOU-152225-2
код 144310
Есть в наличии
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
YA/SUPER GOU-1
код 98619
Есть в наличии
Набор из 3-х кухонных ножей поварская тройка, GOU 161, YAXELL
Нож кухонный для чистки овощей 8 см, Petty, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
YA37003
код 25089
Временно отсутствует
Нож кухонный для чистки овощей 8 см, Petty, дамасская сталь, Gou, YAXELL
Мы используем cookie-файлы на сайте. Продолжая, Вы даете на это согласие.