Японский кухонный нож

Yaxell по праву считается одним из лучших азиатских производителей, который уверенно держит лидирующие позиции поставщика японских ножей на европейский рынок. Учитывая потребности основных клиентов и особенности будущего использования, дизайнеры и инженеры компании модифицируют традиционные типы ножей поваров Страны восходящего солнца. В результате в странах Европы и Америки интерес к этой группе товаров неуклонно растет, что не может не радовать руководителей бренда. Классических кухонных японских ножей великое множество. Они могут иметь как универсальное, так и узконаправленное предназначение. На европейский рынок направляется лишь часть из них.

К наиболее распространенным моделям японских ножей относятся:

• Сантоку, именуемый азиатским шеф-ножом и используемый для нарезки мяса, рыбы и овощей. Он оснащается широким клинком с дугообразным скосом обуха к прямой кромке.
• Киритсуке, внешне напоминающий сантоку и отличающийся от него преломленной линией спуска обуха.
• Судзихики – японская модификация обвалочного ножа с узким длинным клинком.
• Петти – универсальная модель, размер клинка которого значительно меньше, чем у шефа.
• Панкири – модификация хлебного ножа;
• и прочие модели.

В производстве клинков Yaxell использует лучшие марки стали и часто применяет технологию ламинирования, когда сердечник из более твердого металла оковывается сталью с более мягкой текстурой. Подобная комбинация обеспечивает прочность и бритвенную остроту, сохраняющиеся надолго. Рукояти изготавливаются из микарты или других полимеров, обладающих повышенной устойчивостью к воздействию влаги и износу.