Kappa

Технология производства ножей Kappa совершенствовалась в течение нескольких десятилетий. Сегодня на помощь талантливым мастерам Gude пришло высокоточное оборудование, благодаря которым процесс производства изделий стал более быстрым и продуктивным. Но, тем не менее многие манипуляции и по сей день проводятся вручную. Ножи изготавливаются из цельного бруска стали методом штампования. Далее заготовка подвергается многократным циклам закаливания под воздействием экстремально низкой температуры. После этого будущий нож шлифуется и полируется. В коллекцию входят разнообразные модели: шеф-ножи, разделочные, овощные, хлебные, универсальные, филейные, обвалочные и прочие. Каждый из них обладает превосходными эксплуатационными характеристиками, а также идеальным балансом.

Изготавливаются ножи Kappa из высококачественной молибден-ванадиевой стали. Этот металла благодаря присутствию в составе легирующих элементов обеспечивает инструментам высокую степень устойчивости к воздействию влаги и коррозии, а также гарантирует клинкам прочность, твердость до 58 единиц по шкале Роквелла вместе с умеренной упругостью. Инструменты, ориентированные на работу с деликатными мягкими продуктами: помидорами, сыром, рыбой и прочими — оснащаются минимальной толщиной обуха, за счет чего отлично проникают в толщу материала и отрезают идеально ровные кусочки. Ножи из коллекции Kappa от Gude оснащаются бритвенно острой режущей кромкой, образованной схождением спусков под углом в 33 градуса. Рукоять каждого из них оборудуется двумя валиками, расположенными в зоне крестовины и тыльника, служащими одновременно и балансирами, и ограничителями для ладони.