TOJIRO (Япония)

Нож — продолжение руки повара. И от того, насколько этот инструмент подходит своему владельцу, во многом зависит качество его работы и удовлетворение от полученного результата.

Японские мастера бренда Tojiro уверены, что человек, один раз воспользовавшись идеально подходящим ему ножом, не захочет больше брать в руки другие инструменты. Эта встреча способна изменить жизнь. И поэтому основатели компании каждый день работают над совершенством производства, чтобы создать лучшие из лучших кухонные ножи, которые станут надежным помощником в работе своего будущего владельца.

Современное производство ножей Tojiro расположено в городе Цубаме. Он подобно немецкому Золингену, является центром сталеплавильной промышленности не только Японии, но и всей Азии. С начала семнадцатого столетия здесь производятся всевозможные изделия из железа и постоянно разрабатываются новые модификации сплавов для совершенствования работы. Сегодня в этой области изготавливают эксклюзивные ножи, которые славятся своим качеством и продуктивностью во всем мире.

Ассортимент продукции бренда Tojiro включает в себя как традиционные азиатские поварские ножи — сантоку, деба, накири — так и европейские кухонные инструменты классического силуэта.

В основе каждого ножа лежат разные виды легированных сплавов, обработанных по технологии плакирования. Именно так мастера древности создавали известные мечи самураев — катана. В помощь их современным последователям приходят высокоточные станки последнего поколения, благодаря филигранной работе которых лезвия ножей приобретают невероятную прочность, остроту и максимальную точность даже при длительном использовании.