Код: 138326
Артикул: F-651
Каталог: Кухонные ножи, Ножи универсальные
Торговая марка: TOJIRO (Япония)
Серия: Кухонные ножи
Модель F-651 – универсальный нож широкого профиля. Там, где длины лезвия коренчатого ножа уже не хватает, а развернуться шефом или Сантоку ещё негде, на помощь приходит универсал.
Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине!
вес (г) | 82 |
вид упаковки | фирменная |
длина клинка (мм) | 150 |
длина ножа (мм) | 260 |
длина рукояти (мм) | 110 |
количество слоев стали | 37 |
материал клинка | сталь VG-10 в обкладках из дамаска |
материал рукояти | eco-wood |
назначение | нож универсальный |
предметов в наборе (штук) | 1 |
рекомендации по уходу | ручная мойка |
семейство | Tojiro JV |
страна бренда | Япония |
страна изготовитель | Япония |
твердость по шкале Роквелла (HRC) | 62 |
тип заточки | двусторонняя симметричная |
тип монтажа рукояти | full tang (накладной на полный хвостовик) |
тип обработки клинка | satin finish |
толщина обуха (мм) | 1.8 |
угол заточки (градусы) | 15 |
цвет рукояти | черный |
ширина лезвия (мм) | 27 |
Если вы думаете, что ключевая задача кухонного ножа — это быть достаточно острым, чтобы разрезать любые продукты на кухне, то глубоко заблуждаетесь. Мастера японского бренда Tojiro уверяют, что по-настоящему качественный поварской инструмент способен на чудеса. Он может настолько аккуратно разрезать стейк, что его структура и сочность будут полностью сохранены, а кожицу помидора снять с минимальной деформацией мякоти. Именно такие кухонные ножи входят в этот раздел каталога продукции Tojiro. Каждый из них создан истинными мастерами своего дела и проверены на практике профессиональными поварами. В коллекцию кухонных ножей бренда Tojiro входят инструменты как европейского, так и азиатского типа, адаптированные под применение в приготовлении блюд западной кухни: сантоку, гьюто, накири и прочие. Также здесь есть традиционные японские ножи: аджикири, мако-сашими, деба и другие модели, преимущественно ориентированные на создание классических блюд Страны восходящего солнца.
Нож — продолжение руки повара. И от того, насколько этот инструмент подходит своему владельцу, во многом зависит качество его работы и удовлетворение от полученного результата.
Японские мастера бренда Tojiro уверены, что человек, один раз воспользовавшись идеально подходящим ему ножом, не захочет больше брать в руки другие инструменты. Эта встреча способна изменить жизнь. И поэтому основатели компании каждый день работают над совершенством производства, чтобы создать лучшие из лучших кухонные ножи, которые станут надежным помощником в работе своего будущего владельца.
Современное производство ножей Tojiro расположено в городе Цубаме. Он подобно немецкому Золингену, является центром сталеплавильной промышленности не только Японии, но и всей Азии. С начала семнадцатого столетия здесь производятся всевозможные изделия из железа и постоянно разрабатываются новые модификации сплавов для совершенствования работы. Сегодня в этой области изготавливают эксклюзивные ножи, которые славятся своим качеством и продуктивностью во всем мире.
В основе каждого ножа лежат разные виды легированных сплавов, обработанных по технологии плакирования. Именно так мастера древности создавали известные мечи самураев — катана. В помощь их современным последователям приходят высокоточные станки последнего поколения, благодаря филигранной работе которых лезвия ножей приобретают невероятную прочность, остроту и максимальную точность даже при длительном использовании.