Нож кухонный, универсальный, 16.5 см, серия Shun Premier, KAI-TDM-1701, KAI

Код: 130528
Артикул: KAI-TDM-1701
Каталог: Кухонные ножи, Ножи из дамасской стали
Торговая марка: KAI (Япония)
Серия: Кухонные ножи KAI

33480

Временно отсутствует

Обращаем внимание, после поступления цена товара может измениться.

Характеристики
Кухонные ножи KAI
KAI (Япония)

Описание:

Серия Shun Premier Tim Malzer была специально разработана для удовлетворения потребностей и требований профессиональных поваров. Эта серия премиум-класса сочетает в себе высококачественные свойства материалов известной серии Shun Classic с совершенно новым впечатляющим внешним видом. Лезвие разделено на три разные текстуры: от спинки лезвия до его середины лезвие имеет кованую поверхность, именуемую как Tsuchime. За данной текстурой следует характерная для Shun изящная матовая дамасская текстура. В завершении лезвие имеет отполированную до блеска поверхность прецизионного режущего острия. Лезвие сложной обработки оснащено рукояткой из среднекоричневой узорчатой древесины Pakka. Особо прочная и износостойкая сталь сердцевины лезвия обеспечивает чрезвычайную остроту и надолго сохраняет режущие свойства.

Лезвие:

Сердцевина лезвия Shun Premier состоит из сверхпрочной стали VG Max, которая имеет облицовку из дамасской стали из 32 слоёв. Такая комбинация различных сортов стали делает лезвие одновременно твёрдым и эластичным. Заточенное с двух сторон лезвие удобно в обращении благодаря своему небольшому весу и гарантирует чистую и точную резку. Кованая поверхность - известная в Японии как Tsuchime - имеет не только эстетическое значение, но также дополнительно облегчает отделение нарезаемого продукта от лезвия благодаря возникновению небольшой воздушной подушки.

Рукоять ножа:

Лезвие сложной обработки оснащено рукояткой из среднекоричневой узорчатой древесины Pakka. Благодаря своей симметричной форме рукоятка одинаково подходит для резки правой или левой рукой. Проходящее через всю рукоятку удленённое лезвие обеспечивает стабильность и баланс при резке. Особой деталью кончика рукоятки является гравировка в виде головы быка Tim Malzer, торговой марки профессионального шеф-повара.

Характеристики

вес (г)	87
вид упаковки	фирменная
длина клинка (мм)	165
длина ножа (мм)	275
длина рукояти (мм)	110
количество слоев стали	32
материал клинка	сталь VG-MAX в обкладках из дамаска
материал рукояти	дерево стабилизированное
назначение	нож универсальный
предметов в наборе (штук)	1
рекомендации по уходу	ручная мойка
семейство	KAI Shun Premier
страна бренда	Япония
страна изготовитель	Япония
твердость по шкале Роквелла (HRC)	61
тип заточки	двусторонняя симметричная
тип монтажа рукояти	hidden tang (всадной сквозной)
тип обработки клинка	травление, шлифовка, полировка, ковка
толщина обуха (мм)	1.9
угол заточки (градусы)	16
цвет рукояти	коричневый
ширина лезвия (мм)	31

Документы

Рекомендации по уходу за ножами KAI

Благодаря их профессионализму изделия этого производителя сегодня относятся к числу самых востребованных во многих странах Европы, Азии и Америки, а торговая марка Kai у большинства ассоциируется с качеством, надежностью и превосходным дизайном. В этом разделе представлены лучшие из лучших кухонных ножей из разных коллекций бренда. В коллекции кухонных ножей Kai богатый выбор моделей. Начиная от самых простых и функциональных Wasabi и заканчивая эксклюзивными Shun Engetsu — все они обладают превосходными показателями износостойкости, надежности и долговечности даже при интенсивном формате использования.

Сложно переоценить мастерство ножеделов японского бренда Kai. Они используют все возможности современных марок стали премиум-класса для изготовления разнообразных моделей поварских ножей. Большую роль играет и мастерство изготовителя. Компания Kai славится своим умением находить талантливых специалистов обработки металла. Благодаря их большому опыту и применению высокоточного инновационного оборудования удается придавать клинкам кухонных ножей не только непревзойденную остроту и прочность, но еще и особый узор текстуры. Умело перекованные между собой слои металла с низким и высоким содержанием углерода образуют восхитительный волнообразный рисунок, линии которого направлены так, как задумывал мастер.

Хороший нож в руке талантливого повара может творить чудеса. Ему доступны любые манипуляции начиная с очистки от кожуры и заканчивая измельчением на самые тонкие фракции. И сегодня, как и много столетий назад, профессионалы часто отдают предпочтение ножам из Японии. Эта загадочная страна издревле славится искусством обработки стали и изготовлением из нее острых как бритва клинков. Именно поэтому даже столь «мирное оружие», как поварской нож, получается у мастеров Страны восходящего солнца более функциональным и долговечным.

Много лет Kai сотрудничал с западными брендами и долгое время являлась частью известного американского холдинга Kershaw. Сегодня это — самостоятельное предприятие, выпускающие разнообразные инструменты для профессионалов и любителей. Опытным мастерам бренда удается сочетать традиции Востока и Запада и, объединяя их, изготавливать продуктивные и максимально комфортные в использовании ножи.

Профессиональные ножи Kai для вашей кухни

Ключевую роль в ножах Kai, как и в инструментах любого другого производителя, играет сталь. Опытные мастера подбирают для своих творений только лучшие марки сплавов, способных обеспечить наиболее хорошие качественные характеристики. Многие лезвия куются в технике дамаска — твердый сердечник оковывается большим количеством слоев более мягкой стали. В результате текстура полотна клинка приобретает ни с чем не сравнимый узорчатый орнамент, а режущая кромка — превосходную остроту.

Компания Kai заботится и о комфорте своих клиентов. Рукояти ножей отделываются уникальным композитным материалом на основе мелкоизмельченной древесины. Он роскошно выглядит и во многом превосходит натуральные аналоги по показателям прочности и износостойкости.