Shun Classic KAI

С коллекции Shun Classic началось триумфальное шествие продукции бренда Kai по миру. Сегодня в нее входит более тридцати разнообразных кухонных ножей, созданных по прототипу европейских и азиатских рабочих инструментов шеф-поваров. В ряду прочих изделия этой серии отличает простота и непревзойденная функциональность, благодаря которой ножи могут использоваться долгие годы без потери качества. Когда речь идет о по-настоящему хорошем поварском ноже, в первую очередь упоминают клинок. И, действительно, от этого элемента во многом зависит результат работы повара и его репутация. Именно поэтому мастера Kai вложили многовековые знания японских кузнецов в создание идеальных лезвий.

В основе каждого ножа лежит твердый прочный сердечник, окованный тридцатью двумя слоями более гибкого сплава. Весь процесс перековки осуществляется вручную с точным соблюдением всех особенностей процедуры. Столь скрупулезная работа становится залогом непревзойденного результата — роскошного узора текстуры полотна и превосходных функциональных характеристик самого клинка. Он закаливается до прочности в 61 HRC, и при этом остается упругим и прочным. Если от клинка зависит работоспособность ножа, то от рукояти — комфорт повара. Гладкая, приятная на ощупь рукоять идеально ложится в руку и позволяет совершать точные движения, тем самым значительно облегчая труд владельца. Именно такими рукоятями оснащаются изделия из серии Shun Classic от Kai. Они берут за основу древесный композит пакка и придают ему максимальное сходство с цветом и текстурой натурального каштана. Материал наплавляется непосредственно на хвостовик, что сводит до минимума вероятность появления трещин и зазоров в области крестовины.