Shun Premier KAI

Изделия, входящие в новую серию Shun Premier по-настоящему эксклюзивны. Эта линейка была разработана совместно с известным шеф-поваром и ведущим кулинарных шоу Тимом Мальстером. Благодаря ему ножеделам Kai удалось довести режущие показатели каждого ножа до совершенства и сделать свою продукцию максимально комфортной в использовании. Особого внимания заслуживают и рукояти ножей коллекции Shun Premier. Они выполнены из сложного композита на основе мелкоизмельченной древесины, который сохраняет все полезные качества натурального материала и, вместе с тем, приобретает большую степень износостойкости и устойчивости к воздействию любого типа коррозии. Тыльник каждой рукояти украшает металлическое навершие с гравировкой стилизованной головы быка — знаком качества от Тима Мальстера.

При первом взгляде на любой нож из серии Shun Premier от Kai сразу же бросается в глаза особая текстура поверхности клинка. Каждое лезвие представленных в этой серии инструментов изготавливается и обрабатывается вручную. В основе здесь лежит сердечник из высокопрочной стали VG Max, обеспечивающей конструкции твердость до 61 единицы по шкале Роквелла. Он окован 32 слоями более гибкого сплава, которые придают текстуре полотна невероятно красивый узорчатый градиент с четкими границами пластов с содержанием разного процента углерода. Обрабатываются клинки ножей Shun Premier в трех техниках. Первая — Tsuchime — основана на точечном воздействии на металл ударами молотка. В результате верхняя часть клинков приобретает характерный волнообразный рельеф. Средняя часть проходит поэтапную процедуру шлифования, а режущая кромка и близлежащая часть лезвия полируется до зеркального блеска.