Мусаты

Внешне изделия этой категории схожи с напильниками, которые, возможно, и были их прародителями. Длинный твердый стержень с рукоятью может иметь различное сечение: круглое, прямоугольное или треугольное. Поверхность оставляется металлической или же оснащается слоем алмазной крошки, увеличивающей абразивные качества инструмента. По большей части мусатом затачивают кухонные ножи. В процессе приготовления сложных блюд у многих нет времени возиться с водными камнями или мудреными заточными системами, а этот универсальный инструмент как нельзя лучше справляется с необходимой задачей. В последнее время появились модели с керамическими стержнями. Они лучшим образом подходят для заточки аналогичных лезвий, ножи с которыми набирают все большую популярность.

Сегодня мусат — один из наиболее популярных типов точильных инструментов, используемых на кухне. Его универсальная форма и оптимальный дизайн позволяет легко пользоваться им без потери лишнего времени. Многие производители, занимающиеся изготовлением ножей, выпускают линии мусатов, наилучшим образом подходящих под их основную продукцию. Стоит отметить, что мусаты не предназначены для полноценной заточки. Их задача — поправить слегка затупившуюся во время работы режущую кромку и устранить с нее лишние микроскопические элементы. Часто эти инструменты намагничивают, чтобы мелкие стальные крошки не рассыпались по рабочей зоне, а притягивались к стержню, который впоследствии легко очищается. Исходя из вышеуказанного основного предназначения, рабочее полотно этого приспособления характеризуется зернистостью в диапазоне 600-2000 грит, что вполне подходит для большинства разновидностей сплавов, используемых в производстве кухонных ножей. В категорию мусатов входят изделия брендов Global, Lansky, Chef’s Choice и прочих.