Ножи из дамасской стали

материал лезвия
материал рукоятки
Сортировать
Показывать
Отображение
Страница

из 3

Ножи из дамаска

О том, что лучшая сталь для клинков – это дамаск, знают практически все. Но не все понимают, что собой являет эта сталь и откуда у нее такое название.

Около тысячи лет назад столица теперешней Сирии (город Дамаск) был мировым центром клинкового производства. В нем жили лучшие в мире мастера, обладавшие секретом изготовления многослойной стали, из которой делались дамасские ножи, кинжалы, сабли.

Эти изделия стоили целое состояние, но их характеристики вполне оправдывали затраты на приобретение. Нож из дамасской стали (или сабля) мог разрубить кольчугу, очень долго не тупился, был чрезвычайно прочен и в то же время гибок. Секрет изготовления сабаль и ножей Дамаска тщательно хранили. Заказать и купить нож дамасской стали можно было только в этом сирийском городе и слава о чудесных клинках из Дамаска гремела от западной Европы до границы Китая.

Но через несколько столетий секрет изготовления клинковой стали по дамасской технологии был утерян. Хотя клинки из многослойной стали и получили нарицательное название «дамасские». Восстановили эту древнюю оригинальную технологию только в конце ХХ века японские инженеры, специалисты клинкового производства. Им удалось изготовить дамасские ножи с помощью современного оборудования. Каждый клинок, выполненный по такой технологии, имеет сердечник из твердой прочной стали и обкладки с двух сторон из мягкой и твердой (слои чередуются) нержавеющей стали. Такие изделия получают просто потрясающих рабочие характеристики: высокую твердость режущей кромки (за счет твердого сердечника), отменную стойкость к коррозии (благодаря многослойным обкладкам из нержавеющей стали), гибкость и пружиннистость, потрясающий внешний вид. Японские ножи из дамасской стали изготавливаются с использованием современного оборудования и инновационных технологий обработки металлов. Эта технология довольно дорогая и требует качественного сырья, поэтому современные ножи дамасской стали также не относятся к дешевым изделиям, хотя и могут приобретаться без особых ограничений. Сегодня из дамасской стали выпускают ножи преимущественно кухонные (полупрофессионального и профессионального уровня). Поварские ножи из дамасской стали производства японских известных компаний (Yaxell, Tojiro, Tamahagane, Kasumi, Hattori и так далее) прекрасно известны в странах Старого и Нового света. Они высоко ценятся профессиональными поварами и любителями домашней готовки. Кухонные ножи из дамасской стали не нуждаются в рекламе, одно их присутствие на вашей кухне говорит о серьезном отношении к приготовлению блюд. Нож кухонный дамасской стали – прекрасный, значимый подарок. Такой режущий инструмент безупречно прослужит не одно десятилетие и может передаваться от поколения к поколению.

Ножи из дамасской стали купить можно в специализированном магазине MesserMeister. У нас всегда имеется хороший выбор поварских, универсальных, филейных ножей из дамасской стали, а также наборов режущих инструментов на подставках от ведущих производителей мира. В магазине MesserMeister купить нож дамасской стали можно с услугой доставки по требуемому адресу (Москва). Для этого оформите заказ онлайн или свяжитесь с нашими консультантами по указанным на сайте телефонам.

Новости

×

Корзина