из 2
16070
Есть в наличии13990
Есть в наличии11690
Есть в наличии23590
Есть в наличии13990
Есть в наличии5899
Есть в наличии3379
Есть в наличии12570
Есть в наличии3960
Есть в наличии16620
Есть в наличии18290
Есть в наличии6525
Есть в наличии20780
Есть в наличии6090
Есть в наличии5385
Есть в наличии10990
Есть в наличии4410
Есть в наличии12690
Есть в наличии2990
Есть в наличии2469
Есть в наличии19990
Есть в наличии1990
Есть в наличии4799
Ожидается поступление2490
Ожидается поступление2850
Временно отсутствует3217
Временно отсутствует4590
Временно отсутствует10365
Временно отсутствует3885
Временно отсутствует5190
Временно отсутствует1548
Временно отсутствует2490
Временно отсутствует3885
Временно отсутствует3885
Временно отсутствует19390
Временно отсутствует2790
Временно отсутствует2490
Временно отсутствует4387
Временно отсутствует11990
Временно отсутствует10390
Временно отсутствует1990
Временно отсутствует2890
Временно отсутствует22990
Временно отсутствует3750
Временно отсутствует5670
Временно отсутствует6039
Временно отсутствует9154
Временно отсутствует6490
Временно отсутствует33990
Временно отсутствует2890
Временно отсутствует1263
Временно отсутствует5040
Временно отсутствует4245
Временно отсутствуетФилейный нож входит в группу ножей мясника и используется для нарезания мяса перед приготовлением. Его отличает длинный клинок, который легко разрезает кусок даже большого размера. Нож входит в группу наиболее часто используемых на профессиональных кухнях инструментов. Клинок может иметь различную геометрию. Некоторые оснащаются острым функциональным кончиком, а некоторые, напротив, с полностью сглаженной линией схождения обуха и режущей кромки, что придает лезвию силуэт sheepfoot. Здесь очень важна длинная режущая кромка, способная непрерывно разрезать массивные участки жилистых волокон. Кроме того, здесь нужна и клинка, чтобы справиться со сложными участками.
В качестве основы в изготовлении клинков филейных ножей используются стали, обладающие хорошим сопротивлением коррозии, а также обеспечивающие сочетание прочности и остроты режущей кромки. К сплавам с подобными характеристиками относятся Cromova 18, Nitrum, X50CrMoV13 и прочие. Рукояти филейных ножей должны быть довольно массивными, чтобы составлять хороший противовес крупным клинкам. Чаще всего они изготавливаются из композитных материалов, термопластичных эластомеров или ценных пород древесины, способных противостоять коррозии. К хвостовику они крепятся с помощью заклепок или винтов. Чаще всего здесь используется конструкция full tang, при которой рукоять присоединяется к полному хвостовику. Этот тип монтажа исключает возможность слома в зоне крестовины или возникновения люфта.
В категорию филейных ножей Messer Meister входят изделия от Victorinox, Robert Welch, Global, Arcos и прочих известных брендов.