Ножи обвалочные 15 см

Длина клинка в 15 см является оптимальной для обвалки любого типа мяса. С помощью ножа, оснащенного таким лезвием, можно отделить мясо от костей и кожи, а также удалить кости и сухожилия. В этом разделе сайта Messer Meister собраны обвалочные ножи премиум класса, созданные профессионалами своего дела. Среди столь богатого ассортимента моделей вы сможете подобрать для себя оптимальный инструмент, который станет вашим верным помощником и существенно облегчит столь непростую работу. Обвалочные ножи имеют определенные параметры, продиктованные их будущим применением. Чаще всего они оборудуются узким длинным клинком с заостренным кончиком, которым можно легко разрезать достаточно сложные ткани.

Материалом в производстве таких ножей служат марки сталей, сочетающие в себе коррозионностойкие характеристики с обеспечением бритвенной остроты заточке. В них присутствует солидная доля углерода и легирующие элементы, комбинация которых становится залогом успешной работы клинка обвалочного ножа. В некоторых случаях поверхность металла полируется или шлифуется в технике сатинирования для лучшего скольжения. Рукояти инструментов этой группы имеют солидный размер. Он обеспечивает более надежное расположение ножа в руке, а также полный контроль над каждым движением, что немаловажно при проведении столь точных манипуляций. Изготавливаются они из полимерных материалов, которые наплавляются непосредственно на хвостовик, или древесины, плашки их которой присоединяются к цельнометаллической основе с помощью заклепок. Некоторые модели оснащаются металлическими полыми рукоятями с рельефной поверхностью для лучшего удержания инструмента в ладони. В категорию обвалочных ножей с клинками длиной 15 см входят изделия брендов Arcos, Global, Victorinox и прочих.