2070
Есть в наличии2270
Есть в наличии1970
Есть в наличии11295
Есть в наличии13490
Есть в наличии2300
Есть в наличии3465
Есть в наличии2955
Есть в наличии2978
Есть в наличии3262
Есть в наличии3060
Есть в наличии2955
Есть в наличии1990
Есть в наличии2872
Есть в наличии2599
Есть в наличии4799
Есть в наличии3510
Есть в наличии2903
Есть в наличии3510
Есть в наличии2955
Есть в наличии3128
Есть в наличии3262
Есть в наличии7800
Есть в наличии2090
Есть в наличии3225
Есть в наличии11600
Есть в наличии2955
Есть в наличии2170
Временно отсутствует3690
Временно отсутствует1633
Временно отсутствует24510
Временно отсутствует3020
Временно отсутствует1634
Временно отсутствует21589
Временно отсутствует5190
Временно отсутствует18690
Временно отсутствует1310
Временно отсутствует1398
Временно отсутствует3262
Временно отсутствует1612
Временно отсутствует1398
Временно отсутствует5790
Временно отсутствует1373
Временно отсутствуетОбвалочный нож — один из наиболее необходимых инструментов в процессе приготовления блюд из мяса и рыбы. Обвалка — отделение мышц от костей и жил — довольно непростой процесс. В этом деле немалую роль играет опыт и сноровка, а также удобный функциональный остро заточенный нож. За длинную историю мясницкого ремесла нож приобрел определенные конструктивные элементы, традиционно используемых в производстве изделий этой группы. В коллекцию обвалочных ножей Messer Meister входят изделия таких известных брендов, как Wuesthof, Yaxell, Arcos и прочих.
Особого внимания заслуживает клинок обвалочного ножа. Он чаще всего имеет длинную узкую форму normal blade с прямой линией обуха и плавно изгибающейся режущей кромкой. Отличительной чертой клинков является ярко выраженный нижний выступ пяты, служащий своеобразным подпальцевым упором, а также ограничителем для ладони. Иногда его заменяет расширенная книзу передняя часть рукояти. Изготавливаются клинки из нержавеющих или в редких случаях порошковых сплавов. Они обеспечивают изделиям устойчивость к влаге, слабым химическим растворам и пищевым сокам, а также дают прочность. В процессе разделки туши необходимо чувствовать каждое движение ножа и прочно держать его в руке. Поэтому рукоятям придаются эргономичные силуэты, дополненные задними и передними подпальцевыми упорами. В качестве сырья используются композитные полимеры — кратон, микарта, полипропилен — или натуральная древесина. К хвостовику клинка рукоять присоединяется максимально надежно, а иногда даже наплавляются на него с целью исключения возникновения щелей.