14990
Есть в наличии14990
Есть в наличии3510
Есть в наличии28300
Есть в наличии2090
Есть в наличии11189
Есть в наличии13490
Есть в наличии18890
Есть в наличии14899
Есть в наличии4120
Есть в наличии12500
Есть в наличии10699
Есть в наличии4799
Есть в наличии2599
Есть в наличии24510
Есть в наличии9500
Есть в наличии3262
Временно отсутствует3262
Временно отсутствует2978
Временно отсутствует4490
Временно отсутствует2955
Временно отсутствует2070
Временно отсутствует2872
Временно отсутствует28980
Временно отсутствует1502
Временно отсутствует1970
Временно отсутствует3128
Временно отсутствует2170
Временно отсутствует9080
Временно отсутствует3262
Временно отсутствует3225
Временно отсутствует14899
Временно отсутствует3510
Временно отсутствует1485
Временно отсутствует4490
Временно отсутствует1271
Временно отсутствует3465
Временно отсутствует2955
Временно отсутствует2955
Временно отсутствует2903
Временно отсутствует3060
Временно отсутствует5790
Временно отсутствует1485
Временно отсутствует11990
Временно отсутствует2955
Временно отсутствуетОбвалочный нож — один из наиболее необходимых инструментов в процессе приготовления блюд из мяса и рыбы. Обвалка — отделение мышц от костей и жил — довольно непростой процесс. В этом деле немалую роль играет опыт и сноровка, а также удобный функциональный остро заточенный нож. За длинную историю мясницкого ремесла нож приобрел определенные конструктивные элементы, традиционно используемых в производстве изделий этой группы. В коллекцию обвалочных ножей Messer Meister входят изделия таких известных брендов, как Wuesthof, Yaxell, Arcos и прочих.
Особого внимания заслуживает клинок обвалочного ножа. Он чаще всего имеет длинную узкую форму normal blade с прямой линией обуха и плавно изгибающейся режущей кромкой. Отличительной чертой клинков является ярко выраженный нижний выступ пяты, служащий своеобразным подпальцевым упором, а также ограничителем для ладони. Иногда его заменяет расширенная книзу передняя часть рукояти. Изготавливаются клинки из нержавеющих или в редких случаях порошковых сплавов. Они обеспечивают изделиям устойчивость к влаге, слабым химическим растворам и пищевым сокам, а также дают прочность. В процессе разделки туши необходимо чувствовать каждое движение ножа и прочно держать его в руке. Поэтому рукоятям придаются эргономичные силуэты, дополненные задними и передними подпальцевыми упорами. В качестве сырья используются композитные полимеры — кратон, микарта, полипропилен — или натуральная древесина. К хвостовику клинка рукоять присоединяется максимально надежно, а иногда даже наплавляются на него с целью исключения возникновения щелей.