2737
Есть в наличии2490
Есть в наличии2448
Есть в наличии4190
Есть в наличии1990
Есть в наличии2983
Есть в наличии2516
Есть в наличии2516
Есть в наличии7800
Есть в наличии11490
Есть в наличии2771
Есть в наличии4390
Есть в наличии4490
Есть в наличии10674
Есть в наличии2190
Есть в наличии2776
Есть в наличии2516
Есть в наличии2601
Есть в наличии3790
Есть в наличии2661
Есть в наличии2368
Есть в наличии2808
Есть в наличии4490
Есть в наличии2320
Есть в наличии1891
Есть в наличии2608
Есть в наличии2533
Есть в наличии13690
Есть в наличии2771
Есть в наличии4690
Есть в наличии11990
Ожидается поступление11490
Ожидается поступление1633
Временно отсутствует1612
Временно отсутствует9940
Временно отсутствует1633
Временно отсутствует9314
Временно отсутствует1380
Временно отсутствует1830
Временно отсутствуетОбвалочный нож — один из наиболее необходимых инструментов в процессе приготовления блюд из мяса и рыбы. Обвалка — отделение мышц от костей и жил — довольно непростой процесс. В этом деле немалую роль играет опыт и сноровка, а также удобный функциональный остро заточенный нож. За длинную историю мясницкого ремесла нож приобрел определенные конструктивные элементы, традиционно используемых в производстве изделий этой группы. В коллекцию обвалочных ножей Messer Meister входят изделия таких известных брендов, как Wuesthof, Yaxell, Arcos и прочих.
Особого внимания заслуживает клинок обвалочного ножа. Он чаще всего имеет длинную узкую форму normal blade с прямой линией обуха и плавно изгибающейся режущей кромкой. Отличительной чертой клинков является ярко выраженный нижний выступ пяты, служащий своеобразным подпальцевым упором, а также ограничителем для ладони. Иногда его заменяет расширенная книзу передняя часть рукояти. Изготавливаются клинки из нержавеющих или в редких случаях порошковых сплавов. Они обеспечивают изделиям устойчивость к влаге, слабым химическим растворам и пищевым сокам, а также дают прочность. В процессе разделки туши необходимо чувствовать каждое движение ножа и прочно держать его в руке. Поэтому рукоятям придаются эргономичные силуэты, дополненные задними и передними подпальцевыми упорами. В качестве сырья используются композитные полимеры — кратон, микарта, полипропилен — или натуральная древесина. К хвостовику клинка рукоять присоединяется максимально надежно, а иногда даже наплавляются на него с целью исключения возникновения щелей.