24510
Есть в наличии1930
Есть в наличии13490
Есть в наличии1760
Есть в наличии1680
Есть в наличии1840
Есть в наличии28300
Есть в наличии2960
Есть в наличии14590
Есть в наличии2771
Есть в наличии2516
Есть в наличии11600
Есть в наличии2949
Есть в наличии2533
Есть в наличии1650
Есть в наличии2448
Есть в наличии2771
Есть в наличии2465
Есть в наличии2983
Есть в наличии2771
Есть в наличии2737
Есть в наличии2661
Есть в наличии2601
Есть в наличии2983
Есть в наличии2990
Есть в наличии2516
Есть в наличии7800
Есть в наличии10690
Есть в наличии2516
Есть в наличии4490
Временно отсутствует6369
Временно отсутствует3020
Временно отсутствует13690
Временно отсутствует2221
Временно отсутствует4890
Временно отсутствует1633
Временно отсутствует4599
Временно отсутствует2790
Временно отсутствует1830
Временно отсутствует1652
Временно отсутствует3440
Временно отсутствует11990
Временно отсутствуетОбвалочный нож — один из наиболее необходимых инструментов в процессе приготовления блюд из мяса и рыбы. Обвалка — отделение мышц от костей и жил — довольно непростой процесс. В этом деле немалую роль играет опыт и сноровка, а также удобный функциональный остро заточенный нож. За длинную историю мясницкого ремесла нож приобрел определенные конструктивные элементы, традиционно используемых в производстве изделий этой группы. В коллекцию обвалочных ножей Messer Meister входят изделия таких известных брендов, как Wuesthof, Yaxell, Arcos и прочих.
Особого внимания заслуживает клинок обвалочного ножа. Он чаще всего имеет длинную узкую форму normal blade с прямой линией обуха и плавно изгибающейся режущей кромкой. Отличительной чертой клинков является ярко выраженный нижний выступ пяты, служащий своеобразным подпальцевым упором, а также ограничителем для ладони. Иногда его заменяет расширенная книзу передняя часть рукояти. Изготавливаются клинки из нержавеющих или в редких случаях порошковых сплавов. Они обеспечивают изделиям устойчивость к влаге, слабым химическим растворам и пищевым сокам, а также дают прочность. В процессе разделки туши необходимо чувствовать каждое движение ножа и прочно держать его в руке. Поэтому рукоятям придаются эргономичные силуэты, дополненные задними и передними подпальцевыми упорами. В качестве сырья используются композитные полимеры — кратон, микарта, полипропилен — или натуральная древесина. К хвостовику клинка рукоять присоединяется максимально надежно, а иногда даже наплавляются на него с целью исключения возникновения щелей.