КАТАЛОГКухонные ножиНожи киритсуке

Ножи киритсуке

Бренды
Быстрый
выбор
Сортировать
Показывать
Отображение
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 19 см, серия Manhattan, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
рекомендуемый
Купить по коду: 80084 161600
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 19 см, Manhattan, ARCOS, Испания

5490

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
рекомендуемый
Купить по коду: 85792 YA37034
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

27290

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke»  20 см, дамасская сталь, серия Mon, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
новинка
Купить по коду: 100234 YA36334
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Mon, YAXELL, Япония

12190

Есть в наличии
Нож кухонный «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Zen, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
новинка
Купить по коду: 100233 YA35534
Нож кухонный «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Zen, YAXELL, Япония

13090

Есть в наличии
Нож кухонный «Kiritsuke» 19 см, серия Opera, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
Купить по коду: 95961 229900
Нож кухонный «Kiritsuke» 19 см, Opera, ARCOS, Испания

5490

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Ran, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 85797 YA36034
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Ran, YAXELL, Япония

15990

Есть в наличии
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 16 см, серия Global Ni, GLOBAL, Япония, Ножи киритсуке
скидка 10%
Купить по коду: 102291 GNM-03
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 16 см, Global Ni, GLOBAL, Япония
10769 ₽

9692

Есть в наличии
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, серия Global Ni, GLOBAL, Япония, Ножи киритсуке
скидка 10%
Купить по коду: 102294 GN-009
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, Global Ni, GLOBAL, Япония
11339 ₽

10205

Есть в наличии
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 19 см, серия Brooklyn, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
скидка 27%
Купить по коду: 87751 191623
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 19 см, Brooklyn, ARCOS, Испания
6835 ₽

4990

Временно отсутствует
Нож кухонный поварской «Kiritsuke» 18 см, серия Global, GLOBAL, Япония, Ножи киритсуке
скидка 10%
Купить по коду: 103025 G-4
Нож кухонный поварской «Kiritsuke» 18 см, Global, GLOBAL, Япония
6779 ₽

6101

Временно отсутствует

Японские ножи киритсуке не так давно появились на европейском рынке, но уже приобрели всеобщую популярность как у профессионалов, так и у любителей кулинарного искусства. В Японии, как и в целом на Востоке, к процессу приготовления пищи относятся очень серьезно. Существует соответствующая иерархия поваров, состоящая из трех ступеней мастерства, высшей из которых является мастер. Именно этой категория поваров и использует ножи киритсуке, а больше никто не может применять его. В категорию ножей Messer Meister входят изделия брендов Global, Yaxell, Arcos и прочих.

Внешне киритсуке напоминает полюбившийся всем сантоку, но имеет некоторые отличия. В первую очередь бросается в глаза резкий слом обуха, предшествующий скосу. Да и точка схождения обуха и режущей кромки характеризуется более острым углом, что увеличивает функциональность ножа. Клинки изделий этой серии имеют средний размер и достигают в длину 34 см. Толщина тоже у них не столь значительна — максимум 3,5 мм. Как и прочие шеф-ножи, киритсуке оснащается высокими спусками от обуха и V-образным сечением. В классическом виде лезвие затачивается с одной «рабочей» стороны. Но в европейском варианте они чаще всего имеют симметричную заточку. Производятся клинки ножей киритсуке из углеродистых, порошковых или нержавеющих сталей. Чаще всего они имеют цельнометаллическую основу, что значительно увеличивает долговечность ножа, а также обеспечивает максимальный контроль над каждым движением. Ножи киритсуке легко справляются с шинкованием, нарезанием на тонкие ломтики, а также разделкой волокнистых продуктов.

×
Корзина