КАТАЛОГКухонные ножиНожи киритсуке

Ножи киритсуке

Бренды
назначение
Быстрый
выбор
Сортировать
Показывать
Отображение
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 19 см, серия Manhattan, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
рекомендуемый
Купить по коду: 80084 161600
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 19 см, Manhattan, ARCOS, Испания

6790

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф  XC101 Kiritsuke, 21,3 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129115 XC101
Нож поварской кухонный шеф XC101 Kiritsuke, 21,3 см, XIN CUTLERY, Китай

5510

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф  XC118 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129123 XC118
Нож поварской кухонный шеф XC118 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай

18310

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф  XC102 Kiritsuke, 21,3 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129116 XC102
Нож поварской кухонный шеф XC102 Kiritsuke, 21,3 см, XIN CUTLERY, Китай

5510

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф  XC116 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129121 XC116
Нож поварской кухонный шеф XC116 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай

19190

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф  XC105 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129119 XC105
Нож поварской кухонный шеф XC105 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай

17440

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф  XC133 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129137 XC133
Нож поварской кухонный шеф XC133 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай

15700

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф  XC106 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129120 XC106
Нож поварской кухонный шеф XC106 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай

17440

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф  XC117 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129122 XC117
Нож поварской кухонный шеф XC117 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай

19190

Есть в наличии
Нож кухонный «Kiritsuke» 18 см, серия Opera, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
Купить по коду: 95961 229900
Нож кухонный «Kiritsuke» 18 см, Opera, ARCOS, Испания

6590

Есть в наличии
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, серия Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия, Ножи киритсуке
скидка 25%
Купить по коду: 115708 38418-181
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия
15100 ₽

11325

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke»  20 см, дамасская сталь, серия Mon, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 100234 YA36334
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Mon, YAXELL, Япония

14990

Ожидается поступление
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 85790 YA37134
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

39990

Ожидается поступление
Нож кухонный «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Zen, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 100233 YA35534
Нож кухонный «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Zen, YAXELL, Япония

14990

Ожидается поступление
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Ran, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 85797 YA36034
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Ran, YAXELL, Япония

19690

Ожидается поступление
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Ypsilon, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 100230 YA37234
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Ypsilon, YAXELL, Япония

55990

Ожидается поступление
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 85792 YA37034
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

33790

Ожидается поступление
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 20 см, серия Global Ni, GLOBAL, Япония, Ножи киритсуке
скидка 20%
Купить по коду: 102294 GN-009
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 20 см, Global Ni, GLOBAL, Япония
13332 ₽

10665

Временно отсутствует
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 16 см, серия Global Ni, GLOBAL, Япония, Ножи киритсуке
скидка 20%
Купить по коду: 102291 GNM-03
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 16 см, Global Ni, GLOBAL, Япония
12666 ₽

10133

Временно отсутствует
Нож кухонный поварской «Kiritsuke» 18 см, серия Global, GLOBAL, Япония, Ножи киритсуке
скидка 20%
Купить по коду: 103025 G-4
Нож кухонный поварской «Kiritsuke» 18 см, Global, GLOBAL, Япония
7976 ₽

6381

Временно отсутствует
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 19 см, серия Brooklyn, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
Купить по коду: 87751 191623
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 19 см, Brooklyn, ARCOS, Испания

7390

Временно отсутствует

Японские ножи киритсуке не так давно появились на европейском рынке, но уже приобрели всеобщую популярность как у профессионалов, так и у любителей кулинарного искусства. В Японии, как и в целом на Востоке, к процессу приготовления пищи относятся очень серьезно. Существует соответствующая иерархия поваров, состоящая из трех ступеней мастерства, высшей из которых является мастер. Именно этой категория поваров и использует ножи киритсуке, а больше никто не может применять его. В категорию ножей Messer Meister входят изделия брендов Global, Yaxell, Arcos и прочих.

Внешне киритсуке напоминает полюбившийся всем сантоку, но имеет некоторые отличия. В первую очередь бросается в глаза резкий слом обуха, предшествующий скосу. Да и точка схождения обуха и режущей кромки характеризуется более острым углом, что увеличивает функциональность ножа. Клинки изделий этой серии имеют средний размер и достигают в длину 34 см. Толщина тоже у них не столь значительна — максимум 3,5 мм. Как и прочие шеф-ножи, киритсуке оснащается высокими спусками от обуха и V-образным сечением. В классическом виде лезвие затачивается с одной «рабочей» стороны. Но в европейском варианте они чаще всего имеют симметричную заточку. Производятся клинки ножей киритсуке из углеродистых, порошковых или нержавеющих сталей. Чаще всего они имеют цельнометаллическую основу, что значительно увеличивает долговечность ножа, а также обеспечивает максимальный контроль над каждым движением. Ножи киритсуке легко справляются с шинкованием, нарезанием на тонкие ломтики, а также разделкой волокнистых продуктов.

×
Корзина