КАТАЛОГКухонные ножиНожи киритсуке

Ножи киритсуке

Бренды
назначение
Быстрый
выбор
Сортировать
Показывать
Отображение
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 19 см, серия Manhattan, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
рекомендуемый
Купить по коду: 80084 161600
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 19 см, Manhattan, ARCOS, Испания

7690

Есть в наличии
Нож универсальный кухонный Киритсуке, 10,2 см, QSP KNIFE, Китай, Ножи киритсуке
новинка
Купить по коду: 142225 QS-KK-005B
Нож универсальный кухонный Киритсуке, 10,2 см, QSP KNIFE, Китай

9800

Есть в наличии
Нож поварской кухонный Киритсуке, 20,3 см, QSP KNIFE, Китай, Ножи киритсуке
новинка
Купить по коду: 142223 QS-KK-004B
Нож поварской кухонный Киритсуке, 20,3 см, QSP KNIFE, Китай

18160

Есть в наличии
Нож поварской кухонный Киритсуке, 20,3 см, QSP KNIFE, Китай, Ножи киритсуке
новинка
Купить по коду: 142222 QS-KK-004A
Нож поварской кухонный Киритсуке, 20,3 см, QSP KNIFE, Китай

10360

Есть в наличии
Нож универсальный кухонный Киритсуке, 10,2 см, QSP KNIFE, Китай, Ножи киритсуке
новинка
Купить по коду: 142224 QS-KK-005A
Нож универсальный кухонный Киритсуке, 10,2 см, QSP KNIFE, Китай

6520

Есть в наличии
Нож кухонный, поварской «Kiritsuke», 20.0 см, серия Kamagata, KAI, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 132340 KAI-TMK-0770
Нож кухонный, поварской «Kiritsuke», 20.0 см, Kamagata, KAI, Япония

12570

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 85790 YA37134
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

63990

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф XC101 Kiritsuke, 21,3 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129115 XC101
Нож поварской кухонный шеф XC101 Kiritsuke, 21,3 см, XIN CUTLERY, Китай

6540

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф XC102 Kiritsuke, 21,3 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129116 XC102
Нож поварской кухонный шеф XC102 Kiritsuke, 21,3 см, XIN CUTLERY, Китай

6540

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф XC118 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129123 XC118
Нож поварской кухонный шеф XC118 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай

21750

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф XC106 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129120 XC106
Нож поварской кухонный шеф XC106 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай

18530

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф XC116 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129121 XC116
Нож поварской кухонный шеф XC116 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай

22780

Есть в наличии
Нож поварской кухонный шеф XC117 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129122 XC117
Нож поварской кухонный шеф XC117 Kiritsuke, 23 см, XIN CUTLERY, Китай

22780

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Ran, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 85797 YA36034
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Ran, YAXELL, Япония

29790

Есть в наличии
Нож кухонный «Kiritsuke» 18 см, серия Opera, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
Купить по коду: 95961 229900
Нож кухонный «Kiritsuke» 18 см, Opera, ARCOS, Испания

8190

Есть в наличии
Нож кухонный «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Zen, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 100233 YA35534
Нож кухонный «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Zen, YAXELL, Япония

24390

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Ypsilon, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 100230 YA37234
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Ypsilon, YAXELL, Япония

84690

Есть в наличии
Нож кухонный поваской «Kiritsuke» 19 см, серия Brooklyn, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
Купить по коду: 87751 191623
Нож кухонный поваской «Kiritsuke» 19 см, Brooklyn, ARCOS, Испания

9990

Есть в наличии
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, серия Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия, Ножи киритсуке
Купить по коду: 115708 38418-181
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия

15100

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Mon, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 100234 YA36334
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Mon, YAXELL, Япония

14990

Временно отсутствует
Нож поварской кухонный шеф XC133 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129137 XC133
Нож поварской кухонный шеф XC133 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай

19620

Временно отсутствует
Нож поварской кухонный шеф XC105 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай, Ножи киритсуке
Купить по коду: 129119 XC105
Нож поварской кухонный шеф XC105 Kiritsuke, 22,5 см, XIN CUTLERY, Китай

15740

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 85792 YA37034
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

33790

Временно отсутствует

Японские ножи киритсуке не так давно появились на европейском рынке, но уже приобрели всеобщую популярность как у профессионалов, так и у любителей кулинарного искусства. В Японии, как и в целом на Востоке, к процессу приготовления пищи относятся очень серьезно. Существует соответствующая иерархия поваров, состоящая из трех ступеней мастерства, высшей из которых является мастер. Именно этой категория поваров и использует ножи киритсуке, а больше никто не может применять его. В категорию ножей Messer Meister входят изделия брендов Global, Yaxell, Arcos и прочих.

Внешне киритсуке напоминает полюбившийся всем сантоку, но имеет некоторые отличия. В первую очередь бросается в глаза резкий слом обуха, предшествующий скосу. Да и точка схождения обуха и режущей кромки характеризуется более острым углом, что увеличивает функциональность ножа. Клинки изделий этой серии имеют средний размер и достигают в длину 34 см. Толщина тоже у них не столь значительна — максимум 3,5 мм. Как и прочие шеф-ножи, киритсуке оснащается высокими спусками от обуха и V-образным сечением. В классическом виде лезвие затачивается с одной «рабочей» стороны. Но в европейском варианте они чаще всего имеют симметричную заточку. Производятся клинки ножей киритсуке из углеродистых, порошковых или нержавеющих сталей. Чаще всего они имеют цельнометаллическую основу, что значительно увеличивает долговечность ножа, а также обеспечивает максимальный контроль над каждым движением. Ножи киритсуке легко справляются с шинкованием, нарезанием на тонкие ломтики, а также разделкой волокнистых продуктов.

×
Корзина
<