КАТАЛОГКухонные ножиНожи киритсуке

Ножи киритсуке

Бренды
Быстрый
выбор
Сортировать
Показывать
Отображение
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
рекомендуемый
Купить по коду: 85792 YA37034
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

28490

Есть в наличии
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 19 см, серия Manhattan, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
рекомендуемый
Купить по коду: 80084 161600
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 19 см, Manhattan, ARCOS, Испания

5890

Есть в наличии
Нож кухонный «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Zen, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
новинка
Купить по коду: 100233 YA35534
Нож кухонный «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Zen, YAXELL, Япония

13290

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke»  20 см, дамасская сталь, серия Mon, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
новинка
Купить по коду: 100234 YA36334
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Mon, YAXELL, Япония

12646

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 85790 YA37134
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

33990

Есть в наличии
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, серия Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия, Ножи киритсуке
Купить по коду: 115708 38418-181
Нож кухонный Kiritsuke 18 см, Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия

12580

Есть в наличии
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 20 см, серия Global Ni, GLOBAL, Япония, Ножи киритсуке
скидка 10%
Купить по коду: 102294 GN-009
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 20 см, Global Ni, GLOBAL, Япония
11339 ₽

10205

Есть в наличии
Нож кухонный «Kiritsuke» 19 см, серия Opera, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
Купить по коду: 95961 229900
Нож кухонный «Kiritsuke» 19 см, Opera, ARCOS, Испания

5690

Есть в наличии
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Ran, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 85797 YA36034
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Ran, YAXELL, Япония

16590

Есть в наличии
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 16 см, серия Global Ni, GLOBAL, Япония, Ножи киритсуке
скидка 10%
Купить по коду: 102291 GNM-03
Поварской кухонный нож «Kiritsuke» 16 см, Global Ni, GLOBAL, Япония
10769 ₽

9692

Есть в наличии
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 19 см, серия Brooklyn, ARCOS, Испания, Ножи киритсуке
скидка 32%
Купить по коду: 87751 191623
Поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 19 см, Brooklyn, ARCOS, Испания
7338 ₽

4990

Ожидается поступление
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, серия Ypsilon, YAXELL, Япония, Ножи киритсуке
Купить по коду: 100230 YA37234
Профессиональный поварской кухонный нож, «Kiritsuke» 20 см, дамасская сталь, Ypsilon, YAXELL, Япония

47590

Ожидается поступление
Нож кухонный поварской «Kiritsuke» 18 см, серия Global, GLOBAL, Япония, Ножи киритсуке
скидка 10%
Купить по коду: 103025 G-4
Нож кухонный поварской «Kiritsuke» 18 см, Global, GLOBAL, Япония
6779 ₽

6101

Временно отсутствует

Японские ножи киритсуке не так давно появились на европейском рынке, но уже приобрели всеобщую популярность как у профессионалов, так и у любителей кулинарного искусства. В Японии, как и в целом на Востоке, к процессу приготовления пищи относятся очень серьезно. Существует соответствующая иерархия поваров, состоящая из трех ступеней мастерства, высшей из которых является мастер. Именно этой категория поваров и использует ножи киритсуке, а больше никто не может применять его. В категорию ножей Messer Meister входят изделия брендов Global, Yaxell, Arcos и прочих.

Внешне киритсуке напоминает полюбившийся всем сантоку, но имеет некоторые отличия. В первую очередь бросается в глаза резкий слом обуха, предшествующий скосу. Да и точка схождения обуха и режущей кромки характеризуется более острым углом, что увеличивает функциональность ножа. Клинки изделий этой серии имеют средний размер и достигают в длину 34 см. Толщина тоже у них не столь значительна — максимум 3,5 мм. Как и прочие шеф-ножи, киритсуке оснащается высокими спусками от обуха и V-образным сечением. В классическом виде лезвие затачивается с одной «рабочей» стороны. Но в европейском варианте они чаще всего имеют симметричную заточку. Производятся клинки ножей киритсуке из углеродистых, порошковых или нержавеющих сталей. Чаще всего они имеют цельнометаллическую основу, что значительно увеличивает долговечность ножа, а также обеспечивает максимальный контроль над каждым движением. Ножи киритсуке легко справляются с шинкованием, нарезанием на тонкие ломтики, а также разделкой волокнистых продуктов.

×
Корзина