Сырный нож

Сырные ножи чаще всего оснащаются клинками высокой степенью остроты и умеренной гибкостью. Они способны аккуратно отрезать тонкие ломтики, которые, благодаря гладко отполированной текстуре металла, не пристают к его поверхности. В этом разделе сайта Messer Meister собраны лучшие сырные ножи со всех концов света. Они представлены здесь как в единичном экземпляре, так и наборами, чтобы вы смогли подобрать для себя наиболее подходящий вариант. В современном мире имеется масса разнообразных видов сырных ножей. Это изобилие напрямую зависит от большого количества сортов сыра. Каждый из них имеет определенные характеристики структуры и консистенции, которые учитываются производителями ножей в изготовлении новой категории моделей.

К наиболее распространенным типам изделий этой группы можно отнести следующие варианты:

Классические ножи с традиционным лезвием и рукоятью. В них линия режущей кромки зачастую располагается ниже линии брюшка рукояти, что увеличивает степень приложения силы. Модели, предназначенные для твердых сыров, имеют гладко отполированную поверхность клинка, а для мягких — перфорированную. Часто инструменты этой группы оснащаются раздвоенным кончиком, служащим своеобразной вилкой для выкладывания готовой нарезки на сервировочное блюдо.

Сырные лопатки имеют характерное треугольное рабочее полотно со стамесочной заточкой, режущая кромка в которых располагается перпендикулярно к линии рукояти.

Сырные рубанки внешне схожи с лопатками, но режущая кромка в них располагается внутри рабочего полотна. С ее помощью можно отрезать длинные ломтики различной толщины. Они предназначены для работы с твердыми сырами.

Помимо вышеописанных вариаций, в этом разделе сайта представлены двуручные ножи, способные нарезать целую головку сыра на ломтики, а также струнные ножи, действующие по принципу яйцерезки.