Большой разделочный нож

Большой разделочный нож вам обязательно пригодится, если вы любите самостоятельно готовить стейки из мяса или рыбы. При работе с крупными объектами необходима не только увеличенная длина клинка, но и повышенная прочность, так как при солидном размере нагрузка на полотно заметно увеличивается. В этой категории каталога сайта Messer Meister представлены по-настоящему большие разделочные ножи от ведущих мировых брендов. Они могут использоваться как на профессиональных кухнях, так и в домашних условиях. В категорию первоклассных больших разделочных ножей сайта Messer Meister входят изделия брендов Arcos, Victorinox и прочих.

Разделочному ножу часто приходится сталкиваться с непростыми задачами: нарезкой жилистого мяса, сломом костей и шинкованием твердых овощей. Поэтому большинство из них оснащается крупными клинками, которые могут достигать в длину 35 см. С их помощью можно легко разделать тушу и разрезать ее на тонкие продольные ломтики. Для обеспечения повышенной прочности производители используют особые сплавы. В их составе обязательно присутствуют легирующие элементы, отвечающие за твердость и устойчивость к механическим воздействиям. Многие профессиональные шеф-повара такими ножами разрубают кости и разрезают пласт мяса одним точным движением. Рукоять — немаловажная деталь большого разделочного ножа. Она крепится к полному хвостовику клинка, что практически исключает вероятность его расшатывания или возникновения люфта. Изготавливаются рукояти слайсеров из древесины, металла или композитных полимеров. Присоединяться они могут как всадным или накладным способами, так и в технике наплавления на хвостовик.