Ножи поварские дамасские

Поварские ножи из дамасской стали по праву относятся к числу элитных. Клинок из этого металла куется вручную, что обеспечивает конечному изделию непревзойденное качество в сочетании с индивидуальным характером. Производители учитывают факт того, что кухонные ножи большую часть своего срока эксплуатации взаимодействуют с агрессивными средами, а дамаск, как и прочие высокоуглеродистые стали, весьма восприимчив к воздействию влаги. Именно поэтому часто этот сплав используется в создании лезвий путем ламинирования в качестве наружного слоя. Сердечник из прочного порошкового или инструментального сплава обеспечивает ножу долговечность и износостойкость, а оковка из дамаска — остроту и внешнюю привлекательность.

Дамаск — уникальный вид стали. Он обеспечивает клинку неординарное сочетание прочности, гибкости и остроты. Более того, оригинальная текстура подобного металла сама по себе является непревзойденным украшением. Чередование темных и светлых разводов на глянцевой поверхности превращают любой нож в роскошный инструмент с удивительными эксплуатационными характеристиками. Не так много материалов по красоте и изысканности могут сравниться с дамасской сталью. Поэтому производители ножей очень тщательно подходят к вопросу оформления рукоятей изделий этой группы. Они изготавливают накладки из инновационных композитных полимеров, в основе которых лежит карбоновое или стеклянное волокно, а также из ценных пород древесины, структура годичных колец в которых идеальным образом дополняет разводы узорчатой стали. Поварские ножи из дамаска являются не только роскошным аксессуаром, но и функциональным инструментом. Многие шеф-повара с мировым именем используют подобные изделия в работе, создавая с их помощью кулинарные шедевры.