Ножи для чистки и резки овощей

Заготовка овощей — не самое интересное, но одно из наиболее важных дел на кухне. Без этого не обойтись в приготовлении любого блюда. И чтобы такая работа была в радость, очень важно иметь в наличии острый функциональный нож для чистки и резки овощей, большое количество которых представлено в этом разделе. Клинки ножей подобного типа сочетают в себе функциональность, остроту и небольшой размер. Чаще всего они имеют клиновидную форму drop point или силуэт с прямым обухом normal blade. Для них очень важно иметь прочный острый кончик, обладающий высокой проникающей способностью. С его помощью можно выполнять различные операции, требующие филигранной точности.

Острота режущей кромки не менее важна. Чем она лучше заточена, тем более тонкий слой шкурки можно с ее помощью снять, и на более ровные ломтики нарезать мякоть. В качестве сырья здесь часто используются прочные нержавеющие сплавы, такие, как Cromova 18, X50CrMov13, 440C и прочие. Сталь этих марок не только обеспечит долговечность и износостойкость клинку, но и не допустит появления ржавчины. В большинстве случаев рукояти ножей для чистки и резки овощей равны либо превышают длину клинка. Это позволяет полноценно контролировать каждое движение и выполнять любые манипуляции с максимальной точностью. Изготавливаются они из композитных полимеров, легких металлов, стабилизированной древесины и прочих материалов, объединенных первоклассными характеристиками надежности и долговечности. В категорию ножей для чистки и резки овощей входят изделия брендов Wuestof, Global, Gude, Yaxell и прочих.