Назначение нож филейный

Филейный нож относится к числу узкоспециализированных поварских инструментов. Он предназначен для заготовки филе – мышечной массы свинины, говядины, курицы, рыбы или дичи. Ключевой задачей этого ножа является аккуратное отделение основного продукта от костей, жил, жира и мяса с максимальным сохранением его целостности. Филейные ножи оснащаются клинками бритвенной остроты с минимальной толщиной обуха. В некоторых моделях лезвие может существенно изгибаться, что увеличивает степень его маневренности и функциональности.

Длина и ширина лезвия филейного ножа варьируется в зависимости от предназначения. Инструменты, ориентированные на заготовку рыбы отличаются небольшим размером и наличием острого кончика, а модели для работы с крупными кусками туш свинины, говядины или баранины оборудуются клинками длиной до 30 см и массивной рукоятью.

Примеры товаров

Нож кухонный филейный гибкий Swiss Classic 20 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 107103 6.8713.20B
Нож кухонный филейный гибкий Swiss Classic 20 см, VICTORINOX, Швейцария
6510 ₽

4883

Есть в наличии
Нож складной филейный Fishing Fillet, 15,9 см, KERSHAW, США,
Купить по коду: 84513 K1258
Нож складной филейный Fishing Fillet, 15,9 см, KERSHAW, США

4660

Есть в наличии
Нож с фиксированным клинком Cuda 10 Corrosion Resistant Stainless Carpenter, 25,4 см, CUDA, США,
Купить по коду: 83520 CU/18131
Нож с фиксированным клинком Cuda 10 Corrosion Resistant Stainless Carpenter, 25,4 см, CUDA, США

16400

Есть в наличии
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 11, 27,9 см, WHITE RIVER, США,
Купить по коду: 69314 WR/F11-Cork
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 11, 27,9 см, WHITE RIVER, США

18550

Временно отсутствует
Нож кухонный для нарезки рыбы 29 см, серия Universal, ARCOS, Испания,
Купить по коду: 3638 2840-B
Нож кухонный для нарезки рыбы 29 см, Universal, ARCOS, Испания

3790

Временно отсутствует
Нож кухонный филейный 16 см, серия Opera, ARCOS, Испания,
Купить по коду: 113899 225900
Нож кухонный филейный 16 см, Opera, ARCOS, Испания

6990

Есть в наличии
Нож с фиксированным клинком Cuda 4 Titanium Bonded, 10,8 см, CUDA, США,
Купить по коду: 83518 CU/18853
Нож с фиксированным клинком Cuda 4 Titanium Bonded, 10,8 см, CUDA, США

2500

Есть в наличии
Нож кухонный для нарезки филе 24 см, серия Universal, ARCOS, Испания,
Купить по коду: 3613 2818-B
Нож кухонный для нарезки филе 24 см, Universal, ARCOS, Испания

3290

Есть в наличии
Нож с фиксированным клинком Cuda 6 Black Titanium Bonded, 15,7 см, CUDA, США,
Купить по коду: 83513 CU/18128
Нож с фиксированным клинком Cuda 6 Black Titanium Bonded, 15,7 см, CUDA, США

11300

Есть в наличии
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 6, 15,2 см, WHITE RIVER, США,
Купить по коду: 106271 WR/F6-CRK
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 6, 15,2 см, WHITE RIVER, США

18200

Временно отсутствует
Нож кухонный филейный гибкий для рыбы с зазубренным обухом Swibo 16 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 114515 5.8448.16
Нож кухонный филейный гибкий для рыбы с зазубренным обухом Swibo 16 см, VICTORINOX, Швейцария
6230 ₽

4673

Есть в наличии
Нож с фиксированным клинком Cuda 5 Fillet Knife, 12,7 см, CUDA, США,
Купить по коду: 83496 CU/18094
Нож с фиксированным клинком Cuda 5 Fillet Knife, 12,7 см, CUDA, США

3800

Временно отсутствует
Нож с фиксированным клинком филейный Clearwater, BUCK, США,
Купить по коду: 63763 B0023RDS
Нож с фиксированным клинком филейный Clearwater, BUCK, США

5333

Временно отсутствует
Нож с фиксированным клинком Mr.Crappie Slab Shaver, BUCK, США,
Купить по коду: 71035 B0233YWS
Нож с фиксированным клинком Mr.Crappie Slab Shaver, BUCK, США

2420

Временно отсутствует
Нож с фиксированным клинком Cuda 3, 8,3 см, CUDA, США,
Купить по коду: 83497 CU/18099
Нож с фиксированным клинком Cuda 3, 8,3 см, CUDA, США

1900

Есть в наличии
Нож рыбацкий с фиксированным клинком Big Eddy II, 23 см, CRKT, США,
Купить по коду: 92104 CR/3010N
Нож рыбацкий с фиксированным клинком Big Eddy II, 23 см, CRKT, США

4630

Временно отсутствует
Нож кухонный филейный гибкий Fibrox 18 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 114036 5.3703.18
Нож кухонный филейный гибкий Fibrox 18 см, VICTORINOX, Швейцария
6290 ₽

4718

Есть в наличии
Нож с фиксированным клинком Step-Up Fillet 8, 20,3 см, WHITE RIVER, США,
Купить по коду: 106311 WR/SUF8-GGB
Нож с фиксированным клинком Step-Up Fillet 8, 20,3 см, WHITE RIVER, США

20200

Временно отсутствует
×
Корзина
<