Назначение нож филейный

Филейный нож относится к числу узкоспециализированных поварских инструментов. Он предназначен для заготовки филе – мышечной массы свинины, говядины, курицы, рыбы или дичи. Ключевой задачей этого ножа является аккуратное отделение основного продукта от костей, жил, жира и мяса с максимальным сохранением его целостности. Филейные ножи оснащаются клинками бритвенной остроты с минимальной толщиной обуха. В некоторых моделях лезвие может существенно изгибаться, что увеличивает степень его маневренности и функциональности.

Длина и ширина лезвия филейного ножа варьируется в зависимости от предназначения. Инструменты, ориентированные на заготовку рыбы отличаются небольшим размером и наличием острого кончика, а модели для работы с крупными кусками туш свинины, говядины или баранины оборудуются клинками длиной до 30 см и массивной рукоятью.

Примеры товаров

Нож кухонный филейный гибкий Fibrox 16 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 114035 5.3703.16
Нож кухонный филейный гибкий Fibrox 16 см, VICTORINOX, Швейцария
5620 ₽

4215

Временно отсутствует
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 6, 15,2 см, WHITE RIVER, США,
Купить по коду: 70587 WR/F6-MCB
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 6, 15,2 см, WHITE RIVER, США

16110

Временно отсутствует
Нож филейный с фиксированным клинком Traditional Fillet 11, 27,9 см, WHITE RIVER, США,
Купить по коду: 115909 WR/F11-MBL
Нож филейный с фиксированным клинком Traditional Fillet 11, 27,9 см, WHITE RIVER, США

23410

Временно отсутствует
Нож кухонный филейный 18 см, серия Classic Ikon, WUESTHOF, Золинген, Германия,
Купить по коду: 73601 4626 WUS
Нож кухонный филейный 18 см, Classic Ikon, WUESTHOF, Золинген, Германия

11990

Временно отсутствует
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 11, 27,9 см, WHITE RIVER, США,
Купить по коду: 69314 WR/F11-Cork
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 11, 27,9 см, WHITE RIVER, США

18550

Временно отсутствует
Нож с фиксированным клинком филейный Clearwater, BUCK, США,
Купить по коду: 63766 B0024BLS1
Нож с фиксированным клинком филейный Clearwater, BUCK, США

6268

Временно отсутствует
Нож с фиксированным клинком Cuda 6 Black Titanium Bonded, 16,3 см, CUDA, США,
Купить по коду: 83499 CU/18125
Нож с фиксированным клинком Cuda 6 Black Titanium Bonded, 16,3 см, CUDA, США

10400

Есть в наличии
Нож кухонный филейный 16 см, серия Universal, ARCOS, Испания,
Купить по коду: 3624 2827-B
Нож кухонный филейный 16 см, Universal, ARCOS, Испания

3190

Есть в наличии
Нож кухонный филейный гибкий Fibrox 18 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 114036 5.3703.18
Нож кухонный филейный гибкий Fibrox 18 см, VICTORINOX, Швейцария
6290 ₽

4718

Есть в наличии
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 11, 27,9 см, WHITE RIVER, США,
Купить по коду: 69315 WR/F11-MCB
Нож с фиксированным клинком Traditional Fillet 11, 27,9 см, WHITE RIVER, США

19120

Временно отсутствует
Нож кухонный филейный для рыбы 17 см, серия Universal, ARCOS, Испания,
Купить по коду: 3641 2842-B
Нож кухонный филейный для рыбы 17 см, Universal, ARCOS, Испания

2990

Есть в наличии
Нож кухонный филейный 16 см, серия Ikon Cream White, WUESTHOF, Золинген, Германия,
Купить по коду: 19674 4556-0
Нож кухонный филейный 16 см, Ikon Cream White, WUESTHOF, Золинген, Германия

11390

Временно отсутствует
Нож кухонный филейный гибкий 16 см, серия Classic Ikon, WUESTHOF, Золинген, Германия,
скидка 21%
Купить по коду: 19539 4556
Нож кухонный филейный гибкий 16 см, Classic Ikon, WUESTHOF, Золинген, Германия
22784 ₽

17999

Есть в наличии
Нож кухонный для нарезки мяса 35 см, рукоять - черная, серия 2900, ARCOS, Испания,
Купить по коду: 71404 293525
Нож кухонный для нарезки мяса 35 см, рукоять - черная, 2900, ARCOS, Испания

1739

Временно отсутствует
Нож с фиксированным клинком филейный Clearwater, BUCK, США,
Купить по коду: 63763 B0023RDS
Нож с фиксированным клинком филейный Clearwater, BUCK, США

5333

Временно отсутствует
Нож кухонный филейный гибкий 16 см, серия Signature, ROBERT WELCH, Великобритания,
Купить по коду: 25987 SIGSA2041V
Нож кухонный филейный гибкий 16 см, Signature, ROBERT WELCH, Великобритания

10990

Есть в наличии
Нож кухонный филейный 18 см, серия Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия,
Купить по коду: 115719 38403-181
Нож кухонный филейный 18 см, Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия

12500

Есть в наличии
Нож кухонный филейный гибкий для рыбы с зазубренным обухом Swibo 16 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 114515 5.8448.16
Нож кухонный филейный гибкий для рыбы с зазубренным обухом Swibo 16 см, VICTORINOX, Швейцария
6230 ₽

4673

Есть в наличии
×
Корзина
<