Назначение нож сантоку

Нож сантоку – шеф-нож, выполненный в японском стиле. Был специально придуман для приготовления блюд азиатской кухни европейскими поварами. Отличается наличием длинного клинка силуэта sheepsfoot с ровной режущей кромкой, плавно поднимающейся к точке схождения с обухом, и дугообразным преломлением линии обуха. На полотне клинка в нижней трети по линии кромки часто вырезаются воздушные карманы или грантоны для уменьшения площади сцепления с ломтиками продуктов. Спинка рукояти располагается по линии обуха. Она может иметь как цилиндрическую форму в японском стиле, так и европейский силуэт, плавно сужающийся от тыльника к крестовине.

Геометрия ножа сантоку способствует выполнению точных движений в традиционной японской технике шинкования. Сам термин сантоку 三徳 переводится, как «три хорошие вещи». Этот нож предназначен для работы с мясом, рыбой и овощами. Клинок ножа изготавливается из разных марок качественной стали премиум-класса.

Примеры товаров

Нож кухонный Сантоку 17,3 см, SPYDERCO, США,
Купить по коду: 121278 K08PBK
Нож кухонный Сантоку 17,3 см, SPYDERCO, США

9980

Временно отсутствует
Нож кухонный сантоку 17 см, серия Gourmet, WUESTHOF, Золинген, Германия,
Купить по коду: 17632 4186
Нож кухонный сантоку 17 см, Gourmet, WUESTHOF, Золинген, Германия

6590

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку, 16,5 см, серия FujiCut, FUJI CUTLERY, Япония,
скидка 20%
Купить по коду: 137135 FC-1661
Нож кухонный Сантоку, 16,5 см, FujiCut, FUJI CUTLERY, Япония
8150 ₽

6520

Есть в наличии
Нож кухонный, поварской Сантоку, 18.0 см, 32 слоя, серия Shun Classic, KAI, Япония,
Купить по коду: 130520 KAI-DM-0702
Нож кухонный, поварской Сантоку, 18.0 см, 32 слоя, Shun Classic, KAI, Япония

38340

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 18 см, серия Opera, ARCOS, Испания,
Купить по коду: 113930 226600
Нож кухонный Сантоку 18 см, Opera, ARCOS, Испания

8990

Есть в наличии
Нож поварской кухонный сантоку SA180, 18 см, сталь N690, Orange, OWL KNIFE, Россия,
скидка 15%
Купить по коду: 130197 OWL-3271111040
Нож поварской кухонный сантоку SA180, 18 см, сталь N690, Orange, OWL KNIFE, Россия
22000 ₽

18700

Есть в наличии
Нож поварской кухонный Сантоку, 18 см, серия Due Cigni Professional, FOX, Италия,
новинка
Купить по коду: 154206 F2C 419/18 AN
Нож поварской кухонный Сантоку, 18 см, Due Cigni Professional, FOX, Италия

4810

Есть в наличии
Нож поварской Сантоку 14 см, серия Professional, ROBERT WELCH, Великобритания,
скидка 21%
Купить по коду: 144147 RWPSA2068V
Нож поварской Сантоку 14 см, Professional, ROBERT WELCH, Великобритания
13670 ₽

10799

Есть в наличии
Нож кухонный Santoku, 18 см, Octa Damascus, HEIMCUT, Россия,
скидка 21%
Купить по коду: 152326 HC/OCTA-SA-18
Нож кухонный Santoku, 18 см, Octa Damascus, HEIMCUT, Россия
15948 ₽

12599

Есть в наличии
Нож кухонный, Сантоку, 20.0 см, 32 слоя, серия Shun Minamo, KAI, Япония,
Купить по коду: 136356 KAI-TMM-0702
Нож кухонный, Сантоку, 20.0 см, 32 слоя, Shun Minamo, KAI, Япония

55990

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку Swiss Classic 17 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 107098 6.8523.17B
Нож кухонный Сантоку Swiss Classic 17 см, VICTORINOX, Швейцария
10110 ₽

7583

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 18 см, серия Diplome, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия,
скидка 20%
Купить по коду: 115706 54207-181
Нож кухонный Сантоку 18 см, Diplome, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия
22200 ₽

17760

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку, 18 см, оранжевая ручка, серия Chopping boards and Knives, TREBONN, Италия,
скидка 21%
Купить по коду: 145633 1321103
Нож кухонный Сантоку, 18 см, оранжевая ручка, Chopping boards and Knives, TREBONN, Италия
3416 ₽

2699

Есть в наличии
Нож поварской Сантоку 12 см, серия Professional, ROBERT WELCH, Великобритания,
скидка 21%
Купить по коду: 144146 RWPSA2061V
Нож поварской Сантоку 12 см, Professional, ROBERT WELCH, Великобритания
12024 ₽

9499

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия Ran, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 19020 YA36012
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, Santoku, дамасская сталь, Ran, YAXELL, Япония

8124

Временно отсутствует
Нож кухонный, поварской Сантоку, 14.0 см, серия Shun Premier, KAI, Япония,
Купить по коду: 131641 KAI-TDM-1727
Нож кухонный, поварской Сантоку, 14.0 см, Shun Premier, KAI, Япония

43740

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 73365 YA37101G
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, Santoku, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

24590

Временно отсутствует
Нож поварской кухонный сантоку SA180, 18 см, сталь N690, Yellow, OWL KNIFE, Россия,
скидка 15%
Купить по коду: 129211 OWL-3271111010
Нож поварской кухонный сантоку SA180, 18 см, сталь N690, Yellow, OWL KNIFE, Россия
22000 ₽

18700

Есть в наличии
×
Корзина
<