Назначение нож сантоку

Нож сантоку – шеф-нож, выполненный в японском стиле. Был специально придуман для приготовления блюд азиатской кухни европейскими поварами. Отличается наличием длинного клинка силуэта sheepsfoot с ровной режущей кромкой, плавно поднимающейся к точке схождения с обухом, и дугообразным преломлением линии обуха. На полотне клинка в нижней трети по линии кромки часто вырезаются воздушные карманы или грантоны для уменьшения площади сцепления с ломтиками продуктов. Спинка рукояти располагается по линии обуха. Она может иметь как цилиндрическую форму в японском стиле, так и европейский силуэт, плавно сужающийся от тыльника к крестовине.

Геометрия ножа сантоку способствует выполнению точных движений в традиционной японской технике шинкования. Сам термин сантоку 三徳 переводится, как «три хорошие вещи». Этот нож предназначен для работы с мясом, рыбой и овощами. Клинок ножа изготавливается из разных марок качественной стали премиум-класса.

Примеры товаров

Нож поварской кухонный Сантоку, 18 см, серия Due Cigni Professional, FOX, Италия,
новинка
Купить по коду: 154206 F2C 419/18 AN
Нож поварской кухонный Сантоку, 18 см, Due Cigni Professional, FOX, Италия

5050

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 14 см, серия Riviera Blanca, ARCOS, Испания,
скидка 21%
Купить по коду: 59572 233224W
Нож кухонный Сантоку 14 см, Riviera Blanca, ARCOS, Испания
6961 ₽

5499

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку с углублениями на кромке 14 см, серия Classic Ikon, WUESTHOF, Золинген, Германия,
скидка 21%
Купить по коду: 57086 4172
Нож кухонный Сантоку с углублениями на кромке 14 см, Classic Ikon, WUESTHOF, Золинген, Германия
24809 ₽

19599

Есть в наличии
Нож кухонный, Сантоку, 20.0 см, 32 слоя, серия Shun Minamo, KAI, Япония,
Купить по коду: 136356 KAI-TMM-0702
Нож кухонный, Сантоку, 20.0 см, 32 слоя, Shun Minamo, KAI, Япония

55990

Временно отсутствует
Нож кухонный Santoku, 18 см, Octa Damascus, HEIMCUT, Россия,
скидка 21%
Купить по коду: 152326 HC/OCTA-SA-18
Нож кухонный Santoku, 18 см, Octa Damascus, HEIMCUT, Россия
15948 ₽

12599

Есть в наличии
Нож поварской кухонный Сантоку, 18 см, серия Due Cigni 1896 PP, FOX, Италия,
новинка
Купить по коду: 154203 F2C 1005 PP
Нож поварской кухонный Сантоку, 18 см, Due Cigni 1896 PP, FOX, Италия

4820

Есть в наличии
Нож поварской Сантоку, 16 см, серия Ergo Line Pro, BERGER CUTLERY, Германия,
Купить по коду: 129085 BC120916
Нож поварской Сантоку, 16 см, Ergo Line Pro, BERGER CUTLERY, Германия

13990

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку Swiss Classic 17 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 107099 6.8526.17L4B
Нож кухонный Сантоку Swiss Classic 17 см, VICTORINOX, Швейцария
10110 ₽

7583

Есть в наличии
Нож кухонный, поварской Сантоку, 16.5 см, серия Seki Magoroku Shoso, KAI, Япония,
Купить по коду: 131639 KAI-AB-5157
Нож кухонный, поварской Сантоку, 16.5 см, Seki Magoroku Shoso, KAI, Япония

13770

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 18 см, серия Diplome, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия,
Купить по коду: 115706 54207-181
Нож кухонный Сантоку 18 см, Diplome, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия

22200

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 18 см, серия Clasica, ARCOS, Испания,
скидка 21%
Купить по коду: 13947 2566
Нож кухонный Сантоку 18 см, Clasica, ARCOS, Испания
9746 ₽

7699

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 18 см, серия Opera, ARCOS, Испания,
Купить по коду: 113930 226600
Нож кухонный Сантоку 18 см, Opera, ARCOS, Испания

8990

Есть в наличии
Нож поварской кухонный сантоку, 18 см, серия Cottage Craft, BOKER, Германия,
Купить по коду: 129255 BK130497
Нож поварской кухонный сантоку, 18 см, Cottage Craft, BOKER, Германия

7130

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку с углублениями на кромке 18 см, серия Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия,
Купить по коду: 115709 38408-181
Нож кухонный Сантоку с углублениями на кромке 18 см, Pro, ZWILLING J.A. HENCKELS, Германия

15900

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку, 17 см, серия Saiun Damascus, KANETSUGU, Япония,
скидка 20%
Купить по коду: 139322 9003
Нож кухонный Сантоку, 17 см, Saiun Damascus, KANETSUGU, Япония
23660 ₽

18928

Есть в наличии
Нож кухонный японский Шеф 18 см, в подарочной коробке, серия Damaskus, GUDE, Германия,
Купить по коду: 118968 DA7746/18
Нож кухонный японский Шеф 18 см, в подарочной коробке, Damaskus, GUDE, Германия

323990

Временно отсутствует
Нож поварской кухонный сантоку, 16,3 см, серия Core professional knives, BOKER, Германия,
Купить по коду: 125791 BK130830
Нож поварской кухонный сантоку, 16,3 см, Core professional knives, BOKER, Германия

9820

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку Swiss Classic 17 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 107101 6.8526.17L9B
Нож кухонный Сантоку Swiss Classic 17 см, VICTORINOX, Швейцария
10110 ₽

7583

Есть в наличии
×
Корзина
<
Мы на связи, пишите!