Материал клинка сталь Zwilling с криозакалкой Friodur

Сталь Zwilling с криозакалкой Friodur

Сталь Zwilling была разработана специально для производства ножей премиум класса бренда Zwilling J. A. Henckels. Она также именуется Sondererschmelze, т. е. продукт специального плавления. Состав этого сплава держится в секрете, но в нем идеально сбалансированы доли углерода и хрома. Это соотношение обеспечивает клинкам ножей умеренную прочность, гибкость и остроту режущей кромки.

Технология двойной криозакалки Friodur была также придумана и запатентована специально для производственного процесса компании. Она включает в себя четыре последовательных цикла. Сначала металл нагревается до температуры в 1000°C, что обеспечивает ему твердость, после чего охлаждается до + 20-25°C, чтобы оптимизировать молекулярную структуру вещества и гарантировать ему гибкость. Далее происходит замораживание до -70°C, способствующее активации коррозионностойких показателей и последующий нагрев до +300°C для закрепления результата.

Ножи некоторых коллекций бренда Zwilling J. A. Henckels куются по технологии Sigmaforge из цельного куска стали, что обеспечивает клинкам еще большую прочность и износостойкость.