Назначение нож сантоку

Нож сантоку – шеф-нож, выполненный в японском стиле. Был специально придуман для приготовления блюд азиатской кухни европейскими поварами. Отличается наличием длинного клинка силуэта sheepsfoot с ровной режущей кромкой, плавно поднимающейся к точке схождения с обухом, и дугообразным преломлением линии обуха. На полотне клинка в нижней трети по линии кромки часто вырезаются воздушные карманы или грантоны для уменьшения площади сцепления с ломтиками продуктов. Спинка рукояти располагается по линии обуха. Она может иметь как цилиндрическую форму в японском стиле, так и европейский силуэт, плавно сужающийся от тыльника к крестовине.

Геометрия ножа сантоку способствует выполнению точных движений в традиционной японской технике шинкования. Сам термин сантоку 三徳 переводится, как «три хорошие вещи». Этот нож предназначен для работы с мясом, рыбой и овощами. Клинок ножа изготавливается из разных марок качественной стали премиум-класса.

Примеры товаров

Нож кухонный поварской Сантоку, 18 см, TOJIRO, Япония,
скидка 20%
Купить по коду: 136898 FF-SA180
Нож кухонный поварской Сантоку, 18 см, TOJIRO, Япония
33500 ₽

26800

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 18 см, серия Duo, ARCOS, Испания,
Купить по коду: 87759 147822
Нож кухонный Сантоку 18 см, Duo, ARCOS, Испания

3490

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку Wakita Bunka Bocho 19,7 см, SPYDERCO, США,
Купить по коду: 120995 K18GP
Нож кухонный Сантоку Wakita Bunka Bocho 19,7 см, SPYDERCO, США

33500

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку Grand Maitre 17 см, VICTORINOX, Швейцария,
скидка 25%
Купить по коду: 121373 7.7323.17G
Нож кухонный Сантоку Grand Maitre 17 см, VICTORINOX, Швейцария
31220 ₽

23415

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку, 16,5 см, серия FujiCut, FUJI CUTLERY, Япония,
скидка 20%
Купить по коду: 137135 FC-1661
Нож кухонный Сантоку, 16,5 см, FujiCut, FUJI CUTLERY, Япония
8150 ₽

6520

Есть в наличии
Нож кухонный, поварской Сантоку, 16.0 см, серия Seki Magoroku Composite, KAI, Япония,
Купить по коду: 130505 KAI-MGC-0402
Нож кухонный, поварской Сантоку, 16.0 см, Seki Magoroku Composite, KAI, Япония

44350

Есть в наличии
Нож Сантоку 17 см, серия Signature, ROBERT WELCH, Великобритания,
Купить по коду: 25988 SIGSA2069V
Нож Сантоку 17 см, Signature, ROBERT WELCH, Великобритания

11990

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия Zen, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 26157 YA35512
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, Santoku, дамасская сталь, Zen, YAXELL, Япония

6890

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 47391 YA37101
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, Santoku, дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

66890

Есть в наличии
Нож кухонный, поварской Сантоку, 18.0 см, серия Shun Premier, KAI, Япония,
Купить по коду: 130530 KAI-TDM-1702
Нож кухонный, поварской Сантоку, 18.0 см, Shun Premier, KAI, Япония

46440

Есть в наличии
Нож кухонный, поварской Сантоку, 18.0 см, 32 слоя, серия Shun Classic, KAI, Япония,
Купить по коду: 130520 KAI-DM-0702
Нож кухонный, поварской Сантоку, 18.0 см, 32 слоя, Shun Classic, KAI, Япония

38340

Есть в наличии
Нож Сантоку, 18 см, серия Classic Smoked Oak, BERGER CUTLERY, Германия,
Купить по коду: 144672 BC210916
Нож Сантоку, 18 см, Classic Smoked Oak, BERGER CUTLERY, Германия

17490

Есть в наличии
Нож поварской кухонный сантоку, 18 см, серия Cottage Craft, BOKER, Германия,
Купить по коду: 129255 BK130497
Нож поварской кухонный сантоку, 18 см, Cottage Craft, BOKER, Германия

7130

Временно отсутствует
Нож кухонный сантоку 17 см, серия Gourmet, WUESTHOF, Золинген, Германия,
Купить по коду: 17632 4186
Нож кухонный сантоку 17 см, Gourmet, WUESTHOF, Золинген, Германия

6590

Временно отсутствует
Нож поварской кухонный сантоку SA180, 18 см, сталь N690, Black, OWL KNIFE, Россия,
скидка 15%
Купить по коду: 129210 OWL-3271111150
Нож поварской кухонный сантоку SA180, 18 см, сталь N690, Black, OWL KNIFE, Россия
22000 ₽

18700

Временно отсутствует
Нож кухонный японский Шеф 18 см, в подарочной коробке, серия Damaskus, GUDE, Германия,
Купить по коду: 118968 DA7746/18
Нож кухонный японский Шеф 18 см, в подарочной коробке, Damaskus, GUDE, Германия

323990

Временно отсутствует
Нож поварской кухонный Сантоку 17,8 см, QSP KNIFE, Китай,
Купить по коду: 142218 QS-KK-002A
Нож поварской кухонный Сантоку 17,8 см, QSP KNIFE, Китай

10250

Есть в наличии
Нож кухонный Сантоку 17 см, серия Ikon, WUESTHOF, Золинген, Германия,
Купить по коду: 17588 4976 WUS
Нож кухонный Сантоку 17 см, Ikon, WUESTHOF, Золинген, Германия

33990

Временно отсутствует
Мы используем cookie-файлы на сайте. Продолжая, Вы даете на это согласие.
×
Корзина
<