Наборы ножей "Поварская тройка"

На рынке присутствует большое разнообразие различных кухонных ножей. С помощью каждого из них можно выполнять как строго определенные манипуляции, так и узконаправленные действия. Но существуют универсальные модели, предназначенные для выполнения большинство работ на кухне. К ним относится набор «поварская тройка», включающий в себя шеф-нож, разделочный и нож для чистки овощей. С помощью этих трех предметов повар может приготовить любое блюдо. Традиционно в комплект «поварской тройки» входят определенные модели ножей. В этом разделе сайта Messer Meister присутствуют изделия брендов Wuesthof, Yaxell, Arcos и прочие.

Шеф-нож — один из наиболее крупных инструментов, присутствующих на любой кухне. Его широкий большой клинок отлично шинкует овощи, нарезает мясо и отрезает ломтики рыбы. На сегодняшний день существует две разновидности этих инструментов: азиатская и классическая европейская. Азиатский шеф по-другому именуется сантоку. Его клинок имеет форму sheepsfoot, для которой характерен плавный изгиб обуха к практически прямой режущей кромке. Этим ножом удобно производить движения вперед-назад. Европейский вариант оснащен классическим лезвием drop point и позволяет шинковать продукты движениями сверху вниз. Разделочный нож оснащается клинком по длине практически равным шефу, но более узким. Он подходит для выполнения точных манипуляций и легко справляется не только с разделкой мяса, но и с очисткой его от костей. Овощной нож отличается небольшим размером и маневренностью. Им легко снимать тонкий верхний слой шкурки с плода и очистить его от сердцевины. Помимо классической «поварской тройки», в этот раздел входят наборы, предназначенные для нарезки деликатесов, сыра, овощей, а также включающие в свой состав точилку.